自从夏朝杜康发明了用粮酿酒，酒文化便开始萌生并传播开来。
有了酒就有了盛酒饮用的器具，青铜酒器类有觚，觯，爵，角等。
其它类型有觞，樽，觥，杯等。
杜康乃酒的鼻祖。
杜康为酒赋诗，其中一首的两句是：“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人。”
以杜康命名的“杜康”酒名扬天下。
曹操词作《短歌行》：“慨以当慷，忧思难忘。何以解愁，唯有杜康。”
酒在中国传统文化里，以水为形，以火为性，具有阴柔和刚强的品质，吐露着甘美和辛辣的气息。
烈酒更加激发了生命的旺盛。
中国传统的文人墨客大都倾心于酒，痴心于酒，留恋于酒，迷醉于酒。
醉态思维最接近诗歌的真谛。
中国古代著名的诗人、词家的诗词曲赋中未涉及到酒的，几乎没有。
酒入豪肠，文人因酒而狂放，李白纵酒放歌，绣口一吐就是半个大唐。
李白斗酒诗百篇，长安街上酒家眠。
李白金樽对月“将进酒”，仗剑浩歌“行路难”。
他在诗中写道：“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。”“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。”“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但愿主人能醉客，不知何处是他乡。”
白居易：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
王维：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”
王翰：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”
杜牧：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
范仲淹：“愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪。”
欧阳修：“惆怅还依旧。日日花前常病酒，不辞镜里朱颜瘦。”
柳永：“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。” “拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。”
晏几道：“衾风冷，枕鸳孤，愁肠待酒舒。”
周邦彦：“拼今生，对花对酒，为伊落泪。”
辛弃疾：“长安，故人问我，道愁肠殢酒只依然。目断秋宵落雁，醉来时响空弦。”
李清照：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”
……
无酒不成宴。
天下第一酒宴乃惊心动魄的“鸿门宴”。
西楚霸王项羽最终自 杀于乌江，他败就败在了他在“鸿门宴”上未醉酒舞剑，对刘邦一剑封喉，种下了日后的垓下之围，乌江自刎的惨烈祸根！项羽是何等的英勇，刚猛，“力拔山兮气盖世”，他作为反秦义军的领袖，气势如虹，一举摧毁了秦军主力，焚烧了阿房宫，然一代英豪却败在了他心慈手软的“鸿门宴”上。
项庄舞剑，意在沛公。
“鸿门宴”上，项庄都亮出了刺杀刘邦的利剑，然项羽仍默然未动，错失良机。
女人如水，男儿似铁。
在“鸿门宴”上，项羽心慈手软了，正是他源于优柔寡断的弱点，放走了刘邦，筑成了千古大错。
特别是在十面埋伏，垓下之围，四面楚歌的困境中，他率八百壮士乘夜突围南走，行至乌江后，他羞于脸面，宁肯去见阎王，也不愿羞答答地去见江东父老，他与美人虞姬借酒浇愁，慷慨悲歌，双双自刎而死。
一千三百年后，一位人比黄花瘦的宋代女词人李清照哀叹：“生当作人杰，死亦为鬼雄。至今思项羽，不肯过江东。”
就连项羽的死敌韩信都嘲讽项羽在“鸿门宴”上对刘邦是“妇人之仁。”
魏晋时期，司马氏与曹氏争夺朝廷政权的斗争异常激烈，社会处在风雨飘摇的动荡中。
“竹林七贤”乃社会的精英，他们愤世嫉俗，一腔悲愤，要么崇尚道家的老庄哲学：清静无为。
喝茶清谈玄学，逍遥世外；要么对酒当歌，放浪形骸，狂放不羁，猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。一醉解千愁；举杯消愁愁更愁。
“竹林七贤”之一的嵇康不满当时腐朽的残暴统治，公开揭露统治者，不肯同流合污。
他乃烈酒侠客，杀身成仁，临刑前，他视死如归，操琴弹奏了一曲《广陵散》，悲壮地结算了自己的生命，实乃放胆文章拼命酒，悲歌一曲断肠诗！
“竹林七贤”之一的刘伶隐居不仕，屡拒为官，以酒为伴，长歌当哭。他一生嗜酒，作有《酒德颂》。他一杯香茗清心养气，满壶浊酒怒海听涛。后人以他的名为商标，“刘伶酒”广受热捧。
“贾岛醉倒非假倒，刘伶饮尽非留零。”贾岛乃唐代诗人，“假倒”，“留零”乃贾岛，刘伶的谐音。
“阮籍醒时少，陶潜醉日多。”阮籍，“竹林七贤”之一，黑暗，残酷的专 制社会迫使他用酒来麻 醉自己的心灵，日夜昏沉在“酒坛”里。
陶潜即陶渊明，他看破红尘，辞官归隐，过着躬耕生活。
他开辟了风格独特的田园诗，著有《桃花源记》，然他并非一味生活在“采菊东篱下，悠然见南山”的世外桃源里，他仍忧国忧民，心急如焚，但报国无门，他无奈地把酒临风，举杯邀月，他感慨地说：“但恨在世时，饮酒不得足。”
昨夜瓶始尽，今朝瓮即开。
他举杯一饮五百年，一醉三千秋。以酒会友。酒逢知己千杯少。
挥毫对客风生座，載酒论诗月满蓬。
酒，陶醉了多少文人墨客，演绎了无数人文佳话。
最令人称道的当属“兰亭聚会”，东晋穆帝永和九年（353年），大书法家王羲之和谢安等四十一人在会稽群山阴县的兰亭聚会，饮酒赋诗，事后把这些诗篇汇编成集。
《兰亭集序》就是王羲之为这个诗集所写的序。
这篇序当时由王羲之以他那绝妙的行书书写，成为后世天下第一行书，成为后世极为推荐的著名法帖。传说王羲之后来曾多次书写《兰亭序集》，但都没达到初稿的韵味，究其原因乃他在写初稿时借助了饮酒后即兴挥洒的神力，天然的鬼斧神工是不可复制的。
赵匡胤陈桥兵变，逼恭帝柴宗训退位，改号宋，史称北宋。
赵匡胤做了皇帝后，为了巩固他的统治，加强中央集权，便着手削夺有功将领的兵权。
他兵不血刃，召集重将赴宴，在一场他精心策划，充满智谋的酒席宴上，一杯“酒”便浇灭了刀光剑影，腥风血雨的政 变隐患，史陈“杯酒释兵权”。
秋瑾，别号鉴湖女侠，清末民 主革 命女革 命家，在绍兴轩亭口英勇就义。秋瑾喜爱酒，以酒入诗，其作《对酒》：“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。一腔热血勤珍重，酒去犹能化碧涛。”《剑歌》：“酒酣耳热起舞时，天矫如见龙蛇走。”“吾辈爱自由，勉励一杯酒。”秋瑾虽为巾帼，却有须眉之风，勘称一代女中豪杰。
特别是她“把酒悲歌涕纵横”，“拼将十万头颅血，势把乾坤力挽回。”
真乃国醉也！
唐朝，张旭，怀素的狂草横空出世，他俩嗜酒如命，必在酒酣之后挥毫书写，烈酒点燃了熊熊的激 情，世人称“颠张醉素”。张旭的草书汪洋恣肆，笔墨飞溅，点画狼藉。唐朝诗人贺知章谈张旭：“旭善草书，好酒，每醉后呼号狂走。时人称张颠。”
怀素的草书似惊蛇如草，飞鸟出林。李白推崇怀素的草书，作《赠怀素草书歌》：“吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张。飘风骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”
苏东坡不仅开创了豪放派词风，亦是书、画大家，他在自作的书、画上，时常会印一枚闲章：“醉书”。
八大山人醉后，笔墨更为淋漓，可谓一纸山河，遍地江湖。徐渭杯不离手，醉中作画，泼墨挥洒，写意传神。
郑板桥曰：“看月不妨人去后，对酒只恨酒来迟。”他画竹，印一闲章：“酒痴”。
傅抱石每作画必借酒兴，他刻有一枚闲章：“往往醉后”。
女人喝酒，是让酒“陪”在自己身旁，举杯的女人其实是举着自己。和美女喝酒，未饮先醉。
贵州“茅台”酒于1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。有一对联：“酒味冲天鸟闻成凤 酒糟抛河鱼食化龙”，横皮：“名列前茅”。
山西的“汾酒”、“竹叶青”荣获世界博览会金奖。有诗赞：“竹叶杯中万里溪山尽染绿 杏花村里一帘风月独飘香”。“佳酿首推竹叶 醇醪独出杏花”。
关于酒，佳话迭出：
天若不爱酒，酒星不在天。
地若不爱酒，地应无酒泉。
刘伶借问酒家好，李白还言此处香。
开坛十里香，隔壁醉三家。
闻香十里春无价，醉买三杯梦亦香。
右壁观图，左壁观史，有酒学仙，无酒学佛。
几处青帘沽酒市，一杆红日卖花声。林间扫叶安棋局，岩下流泉递酒杯。
滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝。
厨下烹鲜，门厅成市开华宴。
天宫摆酒，仙女饮酒醉广寒。
有的酒联针对性强，含义深刻：
少林寺——“酒肉穿肠过，佛祖在我心。”
指恶人——“醒握杀人剑，醉卧美人床。”
形容酒肉朋友——“四大皆空，坐片刻无分你我。两头是路，喝几杯各奔东西。”
以酒会友——“載酒船过风亦醉，浇花人去水犹香。”
讽刺醉汉——“大吃二喝醉后怎知南北，青黄不接断粮变卖东西。”
“醉汉乘船张牙舞爪胡折腾，艄公赔笑作揖打躬讨船钱。”
酒馆的对联：“东不管西不管酒馆 兴也罢衰也罢喝吧” ，“有名酒酒有名名扬四海 迎客楼楼迎客客满一堂” 。
时下，交警执法如山，严查酒后驾车，然一些“酒鬼”司机对查酒驾胡搅蛮缠，强词夺理，狡辩道：“啤酒是酒吗？蜗牛是牛吗？酱油是油吗？姑娘是娘吗？”
真是酒鬼喷酒话。
蒋介石不抽烟，不喝茶，不喝酒。
毛泽东一辈子抽烟，并且抽得很凶，但他滴酒不沾，在一些必要的外交宴会上，他只是端一杯红酒，象征性地喝一口，然他的诗将酒的诗意挥洒到了极致：“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”
“把酒酹滔滔，心潮逐浪高。”
对酒当歌，干杯！
