七月初一。
苏清禾天没亮就出了门。呈文贴身揣着，走了半个时辰到县衙。
侧门开着，有小吏进出搬东西。新知县今天到任，衙门里忙得很。她拦了一个当值的，把呈文递上去。
小吏翻了翻，眉头皱了一下："产权异议？开采审批的事归户房，你递呈文得走——"
"呈文是递给新知县的。上一任知县手里没结的案子，新知县到任头一件事就该看。你收不收？"
小吏看了她一眼，接过呈文，给了一张收执。上面盖了收文印，日期：七月初一。
苏清禾把收执折好收进怀里。东西进去了，剩下的看新知县。
脑海里叮了一声——
【叮！"守业"任务进度更新：呈文已递交新知县，产权异议正式入卷。进度95%。知县审阅后若无异议推翻，任务完成。奖励：商道积分+100，"商路拓展"技能。】
九成五。就差最后一步。
——
出了县衙，苏清禾没回客栈，直接往城门走。
诬告案挂着，呈文递了，县城的事暂时做完了。但酱铺等不了——停了快一周，吴掌柜那边的货断了。再拖下去，人家找别家进酱，她这条线就废了。
方管事想用官司把她拖死，她偏不死。一手打官司，一手做酱，两头都得活。
城门口买了两个素包子，一文钱一个，边走边吃。出城走了大半个时辰，日头升到头顶，到了青石村。
先回家。
灶台擦得干干净净，水缸满到缸沿——沈砚舟说的，他清的。苏清禾把门打开通风，从墙角翻出做酱的家伙事：木盆、粗筛、柴刀、油布。
都在。就差料。
她锁了门，去串门。
——
村东头刘婶家存了虾皮。上次做酱用的就是她家的，晒得干，没沙。苏清禾过去问了一嘴，刘婶从后屋搬出两袋："新晒的，你看看成色。"
苏清禾伸手抓了一把，正要凑近闻——
脑海里闪过一道光。
【"食材鉴别"技能激活。】
手里的虾皮没变，但她的感知变了。每一粒虾皮上好像浮着一层字——
[虾皮·青石村晒制·含水率12%·鲜度：良·杂质：微量细沙·建议：可用，淘洗两遍后入酱]
苏清禾差点叫出来。
比以前看得细太多了。以前靠鼻子闻、手指搓，好坏全凭经验。现在连含水率都标出来了，细沙都能定位。
"成色行。"苏清禾稳住语气，"两袋我都要了，多少钱？"
"老价，五十文。"
五十文两袋，和上次一样。她掏钱数给她。
接着去村西头老张家买豆子。老张家今年收成好，黄豆堆了半间屋，满屋子豆腥味。
苏清禾蹲下来抓了一把——
【"食材鉴别"技能激活。】
[黄豆·本地秋豆·含水率9%·饱满度：良·霉变率：0.3%·建议：可用，挑去三粒霉斑豆后浸泡蒸煮]
霉变率0.3%。一百粒里三粒坏的。以前她肉眼挑，顶多挑出发黑发绿的，浅色霉斑根本看不见。现在技能直接标了位置——她顺着感觉伸手，把三粒泛着灰点的豆子拈出来，扔到一边。
老张在旁边看着："你这眼力见长啊。"
苏清禾笑了一下："碰巧。"
十斤黄豆，八十文。
最后一样：盐。做酱要用细盐，村里的粗盐不行。刘婶家里存了小半袋细盐，说是上次赶集多买的，白送了。
三样料齐了：虾皮五十文，黄豆八十文，盐白送——一共一百三十文。
——
回到家，苏清禾把灶烧上。
做酱的流程她熟了：黄豆泡一夜，第二天蒸烂，拌曲发酵，加虾皮和盐，封坛。快则七天出味，慢则半个月。
但这次她多了一步。
烧水的时候，她用技能扫了一眼灶上的水——
[井水·青石村东井·硬度偏高·矿物质含量：偏重·建议：沉淀半个时辰后使用，或换用低硬度水源]
她把水倒了，去村西头那口井重新打了一桶——
[井水·青石村西井·硬度适中·矿物质含量：适宜·建议：可直接用于酿造]
不一样。两口井的水，做出来的酱味道就不一样。以前她觉得东井的水有点涩，但说不上来为什么。现在技能一扫，原因清清楚楚。
拌曲的时候，她又扫了一遍——
[酱曲·镇上李记·发酵度87%·品质：中上·建议：醒曲半个时辰可提升发酵度至92%，风味更佳]
醒曲。她以前没听过这个词。把曲块掰开摊在油布上，搁在灶台旁的阴凉处，让菌丝重新活过来。
半个时辰后，曲块表面泛出一层细白绒毛——活了。
苏清禾把蒸好的豆子和醒过的曲拌在一起，加上淘洗两遍的虾皮、细盐，一层一层码进坛子。每码一层，用木勺压实，不留空隙。
坛口蒙油布，麻绳扎紧。三口坛子，排在灶台旁边阴凉处。
她退后一步看着，脑子里算账：
三坛酱，出味后每坛一百二十文卖给吴掌柜，共三百六十文。料钱一百三十文，柴火算十文，净赚二百二十文。如果品质真提上去了——吴掌柜上次说过，"你要是做出比这更好的酱，我加价收"。
她看了一眼那层白绒毛的曲。
这批酱，比以前任何一批都好。
脑海里系统静悄悄地记了一笔——
【食材鉴别·实战使用3次。技能熟练度提升。下次鉴别精度+5%。】
技能还能升级。苏清禾抿了下嘴，把这条信息记在心里。
——
做完酱天已经黑了。
苏清禾坐在院子里啃凉馒头，看着屋里那三口坛子。发酵急不来，七天后见分晓。
院子里安静。远处几声狗叫，虫子开始叫了，夏天过了大半。
隔壁传来脚步声。沈砚舟回来了。他白天不在，大概是去山场转了一圈。
"你今天进料了？"他的声音从矮墙那边传过来。
"嗯。试了新法子，挑出来的料比以前好。"
"什么新法子？"
苏清禾想了想："手艺长了点。"
沈砚舟没追问。隔了一会儿，声音沉下来："山场那边有人去过了。"
苏清禾手里的馒头停在半空。
"谁？"
"不认识。脚印从北边来的，不是村里人。在山脚转了一圈，看了矿口，站了不到半个时辰就走了。"
方管事？还是新知县的人？
"什么时候的事？"
"前天。你递呈文之前。"
苏清禾把最后一口馒头塞进嘴里，嚼了两下。
新知县刚到任，方管事已经派人去踩点了。两边都在看那座山——一个要保，一个要挖。
"脚印几个人的？"
"两个。一个站得住，一个不太稳——可能是文吏，不常走山路。"
文吏。衙门的人可能性更大。方管事的人不用文吏，他手底下都是干粗活的。
"你继续盯着。"
"嗯。"
脚步声远了，沈砚舟回了屋。
苏清禾坐在院子里，看着天上的星星。
九成五。呈文递进去了，新知县还没看。方管事派了人踩点，衙门也派了人——两边都在试探，谁先出手谁先亮底。
屋里的酱坛子正在悄悄发酵。七天出味，十天定案。两条线同时往头赶。
她进屋躺下，闭上眼。脑子里最后闪过一个念头：第四张匿名纸条还没来。前三张每次都在关键时刻出现，这一次——那个人是不是也没料到新知县会怎么判？
窗外有风，把院门吹得响了一声。
她翻了个身，没再想。
明天的事明天扛。
