亚历山大把唱词纸交给吴悠的第二天，姑婆让他上门。
他以为是去吃饭。前几次去姑婆家，姑婆总在饭点留他，有时候是馄饨，有时候是红烧肉，有时候是一碗阳春面卧一个荷包蛋。
他坐在八仙桌旁边吃，姑婆坐在藤椅上摇蒲扇，有一搭没一搭地问他话，家里几口人，做什么工作，会不会做家务。他一一回答了，姑婆也不说好还是不好，只是摇着蒲扇换个话题继续问。
他渐渐明白这不是闲聊，是考试。
今天不是饭点。上午九点半，姑婆站在厨房门口，身上系着一条蓝布围裙，袖口往上卷，露出手脖子。
她看见亚历山大进门，没有寒暄，直接用下巴指了指厨房灶台。
“今天不做饭。教你做糕点。”
亚历山大站在厨房门口，看着灶台上摆开的阵势。面粉、猪油、豆沙、芝麻、白糖、蒸笼、擀面杖。
他上次进厨房是帮玛尔塔洗碗，只洗了五分钟就被赶出来了，原因是他把洗洁精当成了洗碗液倒了半瓶。
“姑婆，我没做过饭。”
“知道你不会。所以才教。”姑婆把一袋面粉推到他面前，让他先学和面。
面粉要过筛，加猪油，加水，水温要适中，太热了油会化，太冷了面醒不开。
亚历山大把袖子卷起来，照着姑婆的指示把面粉倒进盆里，加了一勺猪油。姑婆看了一眼，说太少，再一勺。他又加了一勺，姑婆说太多了，油多面皮会散。
他把手悬在半空中不知道该再加还是该减，最后姑婆拿过勺子自己去掉了半勺，说看着，这就是合适的量。
他开始和面。面团在他手里越揉越黏，全部粘在掌心上甩不掉。他举起两只沾满面糊的手，像个投降的俘虏。
姑婆往他手上撒了把干面粉，说用指根揉，别用掌心，掌心的温度太高会把面烫熟。他换了手法，用指根慢慢推着面团，揉到手腕发酸才把面团揉光。
姑婆用手指按了一下面团表面，说还不行，继续揉，揉到面团能弹回来为止。
他又揉了快二十分钟，额头上冒出一层细汗，姑婆终于点头说可以了，把面团放在盆里盖上湿布醒一会儿，然后开始做馅。
豆沙馅是现成的，芝麻馅要自己调。芝麻炒熟，用擀面杖碾碎，加白糖和猪油拌匀。
亚历山大拿着擀面杖在案板上碾芝麻，碾了一半芝麻碎末飞溅到地上，姑婆让他轻一点，用巧劲不是蛮力。
他放轻了手上的力道，碾到芝麻全部碎成粉末，和白糖猪油拌在一起，闻着有一股很浓的芝麻香。
包糕点是最难的。
姑婆示范了一遍，把面皮擀成圆形，舀一勺馅放在中间，手指捏着面皮边缘往中间收，收到只剩一个口时轻轻一拧，一个糕点就成型了。
亚历山大学着她的样子擀了张面皮，舀了馅，捏面皮时手指用力过猛把面皮捏破了，豆沙从破洞里挤出来。他手忙脚乱地试图用另一张面皮补，结果两张面皮糊在一起变成了一个面疙瘩。
姑婆看着那个面疙瘩，说面皮破了就重来，补是补不上的。
他又擀了一张面皮，这次捏得轻了，收口时小心翼翼地把面皮边缘往上推，推到只剩一个小口时轻轻一拧。虽然形状歪歪扭扭不像姑婆做的那样规整，但至少封住了。
姑婆把他做的糕点拿在手里转了转，放在蒸笼里，说这个不扔，蒸出来你自己吃。
蒸笼上锅之后姑婆坐在厨房小板凳上休息，手里端着搪瓷茶杯。她慢慢喝着茶，忽然开口。
“你一个英国人，学这些做什么。”
亚历山大正在擦手上的面粉。灶台上的蒸汽把厨房熏得又暖又湿，他的衬衫领口被汗浸湿了一圈。
他把毛巾放下来，说他想学会怎么照顾她。姑婆说苏晚自己会照顾自己，不用别人照顾。
他说不是那种照顾，是如果有一天她忙到忘了吃饭，他能做一顿她从小吃的东西，不是外面买的，是自己做的。
姑婆看了他一会儿，低头喝了口茶，说这个理由她接受。
那天下午姑婆又教了他一道糕点，定胜糕。
米粉加白糖，拌入红曲粉染成淡粉色，过筛后铺进模具里，中间夹一层豆沙，上面再铺一层米粉，上笼蒸熟。
出笼时定胜糕的颜色从淡粉变成了胭脂红，表面光滑细腻，咬一口松软中带着米香和豆沙的甜。
姑婆说这是苏州人逢年过节才做的糕点，苏晚的阿爹小时候最爱吃。
亚历山大低头看着手上那几块胭脂红色的定胜糕，小心把它们码好放进食盒里，又问阿太爱吃吗。
姑婆把搪瓷茶杯放在灶台上，说她什么都爱吃，那个时候没什么好东西，能吃饱就算不错。
他又问苏晚呢，姑婆说也爱吃，小时候每次来都要吃两块，现在不太吃了。他问为什么，姑婆沉默了片刻，说因为没人给她做了。
亚历山大把食盒盖上。蒸笼里的蒸汽还在往上冒，厨房里的空气又暖又湿，他的衬衫后背全湿透了，手上沾满了面粉和米粉。
他把食盒端起来，对姑婆说他学会做了，以后可以有人给她做。
姑婆把围裙解下来搭在椅背上，看着他手里那个食盒，问他怎么知道她爱吃定胜糕。
他说上次在专诸巷看见一块残碑，吴悠说那是过去一家糕团店的招牌，苏晚说她小时候那家店的定胜糕最好吃。
姑婆把搪瓷茶杯放在灶台上，站起来走到厨房门口，背对着他说了一句。她说你倒是会打听。他没有回答。
傍晚，他把食盒放在苏博北门口的石阶上，往后退了两步。吴悠推门出来看见食盒，问他是什么。
他说定胜糕，自己做的，姑婆教的。吴悠低头看了看食盒里那几块胭脂红色的糕点，又抬头看了看他，说苏老师今天不在苏博，去上海了，明天才回来。
他问食盒能不能放在修复室里，不用告诉她是谁做的，放在她桌上就行。吴悠拿起食盒推门进去了。
第二天苏晚从上海回来，推开修复室的门，看见台面上放着一个旧食盒，盒盖内侧用铅笔写了一行字：“定胜糕。第一次做，形状不好看，味道还行。姑婆鉴定过了。亚历山大。”
她把食盒放在台面上，看了几秒，拿起来放在茶柜上面。晚上吴悠去修复室送档案时发现那盒糕点被放在茶柜上，盒盖合着，没有打开。
