第67场：实香炸鸡店二楼/杨式九味大肠面线
场景：炸鸡店二楼卧室，后接大肠面线店。清晨。
人物：宓子实，宓晓笑，老板娘
△ 天一亮，宓子实从被窝里翻了个身，打了个长长的哈欠。他眯着眼睛坐起来，头发翘着好几撮，愣了半分钟才下床。肚子咕噜响了一声，他拍了拍肚皮，趿拉着拖鞋下楼。
△ 厨房里，他拉开冰箱门，冷气扑面。眨了眨眼——冷藏室里鸡蛋、剩米饭、冻虾滑、半块豆腐都在，现成的早餐没了。前天蒸的豆沙卷昨天下午被宓晓笑当零食吃光了。他扶着冰箱门，叹了一口气。
宓子实：唉，算了。
△ 他关上冰箱门，转身准备烧水，楼梯上传来拖鞋吧嗒吧嗒的声音。宓晓笑下来了，一只手揉着眼睛，头发随便扎了个松松垮垮的马尾，睡衣袖子一边高一边低。
宓晓笑：弟，早餐做好了没？
△ 宓子实靠在灶台边上，挠了挠后脑勺。
宓子实：姐，要不然……今天出去吃吧。
宓晓笑：嗯？
△ 她揉眼睛的手停住了，睁开一只眼看他。
宓子实：今天实在是……冰箱里没现成的了，我不想做。
△ 宓晓笑双手交叉抱在胸前，歪着头看了他好几秒。然后伸出一只手，食指竖起来。
宓晓笑：就今天一次哦。
宓子实：行。
△ 两人上楼换衣服，五分钟后出了门。巷子里已经热闹起来了，对面包子铺的蒸汽一股一股往外冒。宓晓笑走在他旁边，一边走一边四处张望。
宓晓笑：哎呀，这附近……豆浆油条那家吃腻了，包子那家馅儿越做越咸，煎饼果子那队排得老长……
△ 她脚步突然一顿，从兜里掏出手机，手指在屏幕上划拉了几下。
宓晓笑：你看这家。
△ 她把手机往宓子实面前一杵。屏幕上是一家新开的店，店名写着“杨式九味大肠面线”。宓子实的脸当场就垮了。
宓子实：姐……大早上的吃这个？
宓晓笑：什么叫这个？你看看这图，红油油亮亮的，大肠切得一段一段码在面线上头，撒了葱花芝麻——你闻闻这图。
宓子实：图能闻出什么来。
宓晓笑：那是以前，现在姐姐进化了。再说了，昨天你拿奖金，今天请姐姐吃顿大肠面线怎么了？三千块呢，一碗面线才几个钱。
宓子实：三千块你昨天就念叨了一晚上。
宓晓笑：所以你到底请不请？
△ 宓子实挠了挠后脑勺，叹了口气。
宓子实：走吧，在哪。
宓晓笑：就在前面拐过去，那个新修的小广场旁边。姐姐带路！
△ 到了店门口，铺面不大，招牌崭新，玻璃门上贴着“开业大吉”四个红字。推门进去，一股卤料香气直接撞上来。宓子实的鼻子不自觉地动了动。他找了个靠墙的位子坐下，宓晓笑已经对着菜单念开了。
宓晓笑：大肠面线、九味肥肠面、炸肠头、卤水拼盘……弟，你想吃哪个？
宓子实：你点就行，我都行。
宓晓笑：那就大肠面线加卤水拼盘，再来两碗清汤。
△ 她对着老板娘喊完，回头看他。
宓晓笑：你怎么一脸没睡醒的样子。
宓子实：我睡醒了，但你一掏出手机我就知道今天早饭不会简单。
宓晓笑：呵，那你别吃。
△ 面上来得快。宓子实低头看了一眼——面线细而不烂，挂得住汤汁，大肠切段均匀，表面微微焦黄。他用筷子夹起一段，咬了一口。外皮微脆，内里软糯，卤汁的咸香裹着一层极淡的花椒麻，收尾干干净净。宓晓笑嗦了一口面线。
宓晓笑：怎么样？
△ 宓子实又嚼了两下，放下筷子想了想。
宓子实：……他这卤水，我回头得问问。
宓晓笑：问什么？
宓子实：他放了一味我不确定的料。
△ 宓晓笑眨了眨眼，嘴里还叼着筷子，掏出手机单手打字。宓子实看见了，也没拦，默默夹了第二段大肠。
△ 夹第三段大肠时，宓子实的筷子顿了一下。他把那段大肠翻过来对着光看了看——肠壁内侧有一条淡黄色的线，薄薄一层脂肪。他又咬了一口，嚼得慢。第一口的卤香和焦脆过去之后，舌根底下慢慢泛上来一股很隐约的脏器味，带着土腥。宓晓笑正埋头嗦面线，一抬头看见他表情不对。
宓晓笑：怎么了？咬到花椒了？
宓子实：没有。
△ 他放下筷子，喝了口清汤漱嘴。
宓子实：姐，你吃这个大肠，有没有吃出一股不太对的味道？
△ 宓晓笑愣了一下，夹起自己碗里的一段嚼了嚼。
宓晓笑：没有啊，挺香的。你那个是不是没煎透？
宓子实：大肠内壁上那条脂肪线没剪掉——就是肠子翻过来之后附着在上面的白东西。处理的时候应该把这条线剪掉，不然卤再久、煎再透，里面的味道去不掉。
△ 他把那段大肠夹起来，用筷子头指着截面。
宓子实：你看这儿，这条淡黄色的。
△ 宓晓笑凑近看了一眼，表情逐渐复杂。
宓晓笑：所以你吃出什么味了？
△ 宓子实想了想。
宓子实：有一点屎味。
△ 宓晓笑把筷子放下了。
宓子实：很淡，不是每段都有。他卤水调得确实好，外面煎得也到位，大部分味道都盖住了。但这个脂肪线不处理，凉了以后味道会返上来，热的时候舌头敏感的人也能吃出来。
△ 宓晓笑盯着自己碗里剩下的半碗面线。
宓晓笑：……弟，你现在跟我说这个。
宓子实：是你非要来的。
宓晓笑：呵，那你刚才还夸人家卤水好，还要问人家秘方。
宓子实：卤水确实好，脂肪线没剪也是事实。
△ 他挠了挠后脑勺。
宓子实：不冲突。
△ 宓晓笑翻了个白眼，重新拿起筷子，把碗里剩下的大肠挑出来，每一段都翻过来看了看才往嘴里送。宓子实默默把卤水拼盘里的豆干和海带结吃了。
△ 吃到差不多时，老板娘过来收空盘。宓子实犹豫了一下。
宓子实：老板娘，问一下，你们这个大肠是自己处理的还是拿的货？
老板娘：自己处理的，我们老板以前在酒店后厨干了十几年，大肠都是自己翻自己洗的。怎么了？
宓子实：没怎么，做得挺好的。
△ 他顿了顿。
宓子实：就是有个小地方——肠子翻洗完之后，内壁那条脂肪线，最好让师傅顺手剪一下。味道会更好。
△ 老板娘愣了一下，扭头往后厨方向看了一眼，转回来点了点头。
老板娘：行，我跟老板说一下。
△ 结账时老板娘给他们抹了零头，还送了两杯豆浆。出了门，宓晓笑吸着豆浆，用胳膊肘捅了他一下。
宓晓笑：你还真敢说。
宓子实：人家做得好我才说的。做得不好我就不说了，下次不来就完了。
△ 宓晓笑哼了一声，往前走了几步，又回头看他。
宓晓笑：那这家下次还来不来？
△ 宓子实想了想。
宓子实：来。看他下回脂肪线剪不剪。
△ 宓晓笑比了个V，把空豆浆杯往路边垃圾桶一扔。
宓晓笑：行，姐姐记住了，下次来检查。
