生意稳定之后,林晚星并没有安于现状、懈怠偷懒。
她心里清楚,小食铺立足市井,靠的就是口味不断精进、种类时常更新,固守一成不变的菜式,早晚都会被客人慢慢冷落。
白日忙于迎客做菜,没有多余空闲,她便常常在夜里收铺之后,趁着安静闲暇,独自琢磨新的吃食做法。
古代调料有限,没有繁杂调味,想要做出好吃的菜品,只能在食材处理、火候把控、搭配组合上下功夫。
春日将至,万物回春,田间野菜也渐渐冒了头。
荠菜、马齿菜、嫩笋,都是这个时节独有的新鲜食材,平价易得,清爽解腻,最适合春日食用。
第二日一早,林晚星特意早早起身,跟着村里熟悉的妇人一同去往郊外田边,采摘新鲜野菜。
露水沾在菜叶上,鲜嫩翠绿,天然无污染,简单烹制,便是一口春日鲜香。
回来之后,她便开始试着研发新菜式。
荠菜洗净焯水,拌上简单调味,做成清爽凉拌小菜;嫩笋切片清炒,脆嫩鲜甜;野菜和面粉混合,烙成野菜小饼,香气朴实,饱腹又好吃。
奶奶在一旁看着,时不时搭把手,笑着夸赞:“野菜最是解腻,乡下人家常吃,就是很少有人愿意费心打理,你这般用心做出来,定然受欢迎。”
简单的野菜,经林晚星细心烹制,风味瞬间不同。
不重油重盐,贴合春日养生,价钱又实惠,格外适合寻常百姓。
午间客人进店,新上架的春日野菜小食一推出,立刻引来不少人尝试。
“春天就爱吃口野菜,清爽!”
“这野菜小饼香得很,越嚼越香,小孩子肯定爱吃。”
“价钱不贵,用料实在,太贴心了。”
一波新鲜菜式,再次牢牢抓住客人胃口。
除了时令小菜,林晚星还打算慢慢添置几款暖口小炖品。
红豆沙、银耳羹、冰糖雪梨,做法简单,温润滋养,冷热皆可,白日售卖,傍晚当作小甜品,男女老少都合适。
食铺想要长久经营,不能只靠正餐,早晚点心、饭后甜汤,样样兼顾,才能留住更多客源。
沈砚之看着她日日用心琢磨吃食,从不敷衍,心底满是欣赏。
他见过太多做生意的人,只求速成、偷工减料、敷衍糊弄,唯独林晚星,踏踏实实,对待每一份食材、每一道菜,都足够认真。
“不必太过劳累,循序渐进就好。”沈砚之轻声叮嘱,“身子要紧,菜式慢慢添,不用急于一时。”
“我晓得的。”林晚星抬头浅笑,“铺子刚起步,多用心一点,根基才能扎得稳。慢慢来,才走得长久。”
她性子本就沉稳,做事不急不躁,规划清晰。
先稳住日常正餐,再按时节更新小菜点心,之后慢慢添置炖品、简餐套餐,一步步完善,不贪多,不冒进。
铺子里的规矩,她也定得清清楚楚。
食材每日新鲜采买,绝不使用隔夜变质材料;碗筷次次煮沸消毒,卫生干净;分量足量,不缺斤少两;待人一视同仁,不欺生、不势利。
规矩简单,却字字都是诚心。
正是这份认真与实在,让晚星食铺的口碑一天比一天牢固。
镇上人提起这家小馆,第一印象便是:干净、实在、好吃、安心。
傍晚打烊,收拾完后厨,林晚星将今日新做的野菜小饼装了两份,一份留给奶奶,一份递给沈砚之。
“刚做好的,你带回去尝尝。”
指尖轻轻相触,淡淡暖意流淌。
沈砚之低头看着手中温热的纸包,眼底温柔漫开,轻声应下。
夕阳落尽,暮色四合。
小小的晚星食铺关门落锁,归于安静。
灯火熄灭的那一刻,藏着一天的辛劳,也藏着踏实的希望。
用心做菜,诚恳待人,安稳度日。
她们的小店,正在这条烟火街巷里,稳稳扎根,慢慢生长。