“好啦，章盖好了请收好证件。”面前的这位工作人员带着浅浅的笑容将许可证递给我。
“我想请教一下，这次的卫生检查结果是C，这个会有什么影响吗？另外我们能不能申请重新检查呢？”
工作人员翻出相关的检查评定表看了一下上面的内容，脸上出现了然的微笑，“哦，负责检查的是维雅啊……C也是通过了的意思，不合格是不会有评级的，这个不影响你开店，但有的客人可能会介意。如果你想重检，需要距离上一次检查时间超过3个月，然后直接去卫生督查窗口开条就行。如果想换不同的组检查可以直接和窗口的工作人员说明原因。”
“哦，好好，谢谢你。”
“不客气，祝你生意兴隆。”
“谢谢，欢迎来店里坐坐。”
拿到盖好章的许可证我终于安心了，上次那个什么长官的突袭让我警觉许多，还好想到了找博尔纳问问，要不然盖章这件事我完全不知道，并没有协会的人通知我们。来到协会一楼，我看到左边窗口的台子上放着一个箱子，上面写着“业务员评定也需要您的一票”。我走过去撕下一张好评票签，写上刚刚那个工作人员的名字，莱明。将票签投入箱中，这下可以回家了。
行业协会早上八点半开门，执照监管办公室早上九点开始工作，为了尽早把这个章盖上，我八点半就到这里了。和卡特采买完今天要用的东西，我让他先回去，自己则骑着自行车过来。这个时间仅有我一个人来盖章，莱明大约是刚打完卡，在等候区看见我就直接把我带进办公室了。还好还好，这次准备得很齐全了，几分钟就完事了。
我骑着车往回赶，突然从主干道的一侧滚出来许多水果，我避让不及赶紧捏了刹车下来。紧接着马蹄声响起，从滚出水果的方向冲出来一个骑马的人，速度极快，主干道的行人纷纷靠边避让，我抬头看着那人过去。主干道确实挺宽，但真是冤家路窄啊。
骑马的人离开后行人开始捡地上没被踩踏的水果，我也跟着捡。往左边那个路口拐进去就是蒂琪家的店了。我用衣服兜起满满一兜，单手推着自行车过去看个究竟。果然，原本放在外面的两排箱子被撞破了，水果就从破口漏了出来。
“莉莉！”蒂琪苦着脸过来接过我衣兜中的水果。德里连打招呼都来不及，忙着把破箱子里的东西腾挪到新箱子里。我将自行车停稳锁好，也来帮着把店门口散落的东西捡起来。这条街道卖东西的店铺很多，这个点儿也正是热闹的时候，但人来人往没几个人在此停留。终于是把门前的狼藉收拾好了，德里长呼了一口气，蒂琪愠怒的神色仍未消。
“仗势欺人！我一定要去检举他！”蒂琪嘟囔着。
“我支持你！”我附耳过去小声回应她，她马上笑起来。
与兄妹俩告别，我重新骑上车往家赶。这个时间路上的行人多了，我骑车的技术又比较一般，花了好一会儿才到家。卡特已经把要用的菜都洗好了，我将各类证件拿去卧室放好后也赶紧系上围裙进厨房。备菜的时候我跟他说了早上的事，人很好的工作人员和兄妹俩的店。
“那个人到底是什么官？可以骑马在城内跑。”
“他是执警队的人，应该是某个分队的队长。”
“你认识他？”
卡特沉默了一会儿，“嗯……知道他。”
我看他神色如常，但语气听起来不太愉悦，有什么隐情？于是试探着继续问：“怎么说？”
“他也来过兄弟酒馆查许可证，不过是很久以前。博尔纳先生差点和他打起来。”
“啊？他一直都这样吗……我还以为他是针对我呢……”
卡特摇了摇头，话到嘴边又忍了回去，我盯着他看，盯得他有些不好意思了他才又说话，“他一直这样吧。谁知道呢。”
我想起早上在行业协会看到的那个票箱，执警队会有这样的投票吗？于是我又问：“你知道他叫什么吗？”
“艾利威尔。”
我在心中默默记下这个名字，如果真有类似的投票，那我一定会献上一张反对票的。之后的备菜过程就很安静，虽然卡特才来没几天，但我俩挺有默契的。也有可能是因为他对这些活计都很熟练，所以不论和谁都会显得很有默契。营业的时候也是，点单、上菜、收盘、打扫，我们总能刚好错开把活干完，就像事先分配过一样。
今天的客人也不多，我和卡特都相对清闲。打烊后打扫的时候卡特问我：“陈酿的酒不多，要再酿新的吗？”
嗯……我正想这事呢。根据之前和矿队聊天以及正式营业后的经验，一旦开始供酒就要避免断供，供酒后客流应该也会涨，就目前这点酒撑不了不久。
“要酿。”
卡特点点头，“待会儿去买些黑麦吗？”
家里目前还有一大袋马铃薯，我隐约记得奎尼提过一嘴，能用马铃薯做伏特加。“先不买，用马铃薯酿伏特加吧。”
“好，那我等会儿把水烧起来。”
我哦了一声假装了然地点点头，事实上，我还不清楚要做什么……打扫结束，卡特回厨房，我则溜进卧室开始向奎尼老师学习如何用马铃薯制作伏特加。为了方便查看，我同样将关键信息抄写下来：
一、土豆煮熟压泥，摊开冷却至室温；
二、放入酒曲抓拌均匀，再次铺平发酵两天；
三、加水搅拌，加盖密封，于阴凉避光处发酵一个月；
四、两次蒸馏，收取酒心；
五、过滤杂质，勾兑分装。
紧急补课后我胸有成竹地回到的厨房，和卡特先将土豆去皮洗净，然后下锅。土豆全部煮熟，就用大汤勺压成细密的土豆泥，为了更快地冷却我和卡特一人拿一把扇子在旁边扇。确定温度适宜后，先将土豆泥挪到盆中加入酒曲进行抓拌，然后再用勺子搅一搅活一活。将搅拌好的土豆泥均匀地铺在过筛器上。过筛器最上面的那层筛网是可拆卸的，拆下来后下面的托盘用来放土豆泥正正好。在筛网上加一层干净纱布再盖回去刚好可以防尘，也不耽误有氧发酵。这个阶段温度要控制在25℃左右，正值秋天，本来也在降温，倒是不用太担心。这两天里，时不时就能闻道一股淡淡的甜味，掀开纱布还能看到土豆泥上出现的气泡。两天后，就需要将过筛器上的土豆泥转移至发酵桶中，加水搅拌均匀，然后盖盖密封。密封发酵需要一个月的时间，前5天每天还需要开盖搅拌一次帮助排气，之后就可以密封不动，这个阶段就可以多加一层水封。
这两天忙完马铃薯发酵后，我还是合计着又买了一些黑麦，毕竟马铃薯发酵周期太长了，中间可能会断供。之后又花了几天时间糖化了三锅麦汁，装满了三只陈酿桶。由于和之前的陈酿时间不一致，我给已经装上料的桶一一贴了时间标签。蒸馏酒的酿造相对复杂，之后的蒸馏操作也有一定风险，如果不是因为有现成的蒸馏器，初期就酿蒸馏酒投产比是偏低的。我看市场也有在卖啤酒花的，打算再攒一些钱去买点啤酒花回来，之后可以酿一些啤酒。
这段时间生意没有什么明显的起色，每次开餐散客大概就十几个。降温之后，晚上在店里逗留的客人也变少了，尽管壁炉一直烧着。做生意心里就是这样纠结，人多了累得不行，每天晚睡早起感觉自己命不久矣。人少了又担心，如果不是有矿队这笔签好的生意，我都想找桥汇工社帮我弄点宣传了，不过冷静下来一想也没有做宣传的钱呐……
中午打烊后我和卡特都有了一些闲暇时间，我把卧室隔壁的那间房专给卡特用了，中午睡睡午觉什么的。尽管我不止一次地跟卡特说打烊后他想去哪里都行，去城里玩、去睡觉……什么都行。但他大部分时候还是会留在吧台前，捧着书安静地看。
“爱尼尔诗选？”我今天终于看清了书封面的字。由于卡特不怎么睡午觉，导致我也不好意思一个人跑去睡，所以除非那天实在困得不行，大部分时候我也会留在吧台，看看账做点规划什么的。卡特这几天一直在看这本书，因为封面设计用的是艺术字体，我一直没看清写的啥。今天一偏头大概是角度对了，一下就看明白了。
卡特闻声看向我，“嗯，要看吗？”
我搬了把椅子坐到他旁边，他将书摊得更开，方便我阅读。这位作者的文字很温柔，写爱也好恨也好都透着绵绵的情意，不过怎么都在写爱情，所以这本诗选是专门选的爱情相关的吗？我在心里这样疑问，但没说出来。接着又看了几篇，发现这位作者很喜欢将女孩比作月亮，新月、弦月、凸月、满月都能用上。虽然都是写爱情，但并不重复。爱也分了很多阶段，初遇、相识、热恋、平静以及很多让人意想不到的结局。所以虽然这几篇都在写爱情，但读起来都很有新意。
“这一章是爱情诗的摘选，如果你想看别的类型我翻目录给你挑。”说着卡特就要往前翻，我伸手挡住书页，“不用啊，顺着看就行。”
“这一章特别长，后面……还有，十几篇，都是爱情。”他说话都有些不流畅，闻言我抬头看他，发现他的耳朵已经绯红，我们对视一眼他迅速瞥朝一边。好吧好吧，不能强人所难，我随之改口，“你比较推荐看哪一章，我们从那章开头顺着看吧。”
卡特对这本书很熟悉，他没有看目录，一翻就翻到了新一章的开头，“这一章摘选的都是他旅行的见闻，很有意思。”
我点点头，“好，那就看这章吧。”
这位作者去过很多地方，祂把所到之地的风情、人文、经历排律，读到的每一篇都朗朗上口，如果配上音乐几乎能立刻唱出来。
中午的休闲时光很快就过去，最近我们都在下午四点左右开始备菜，五点就开门营业。晚上客人散得早就只好早点开门，能多卖一点是一点吧。距离上一次伊旦来闹事已经过去了一周多，风平浪静，德里身上的伤已经好全了，安戴尔也像之前那样来光顾，她和我亲近了许多。似乎事情重新启程向好的方向前进，我相信只要酒上架，生意会再次变好的。现在就需要像等待佳酿一样耐心地等待时机了。
