有一种传播途径，我们很容易忽略，而且又容易预防也不容易预防，什么呢那就是食物传播。
等等，什么？食物也能传播病菌？
对你没有听错，我们每天的吃的食物也是能传播病菌的。
首先我们先要知道什么是食物传播，医书上是这样说的：食物传播是指病菌从传染源排出后，通过食物侵入新的一杆宿主的过程。当食物本身含有病菌或受到病菌的污染时，会引起传染病的传播；当受感染的动物的食物没有煮熟或者消毒就食用时就会引起感染。
在这里我们需要知道两点，一个是食物本身受到污染，还有就是没有进行有效的消毒。
那么食物为什么会受到污染呢？很简单，我们生活的环境里生活着无数个病菌，如果我们所吃的食物暴露在空气中，那么空气中的病菌就会依附在食物中。最简单的例子，我们吧做好的食物放在空气中几天几夜，食物上就会出现一坨坨看起来毛茸茸的东西，那个就是菌落。
菌落是什么呢？菌落指由单个或者少数微生物细胞在长时间复制到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
我们知道，如果饭菜出现这种东西，那么这个菜我们就要倒掉，不能吃了，因为被污染了，而且病菌很多，都形成菌落了。
还有一种情况，那就是我们吃饭的时候夹菜，结果没夹稳，菜就掉到了地上，那地面有多脏我想每个人都知道吧，那菜掉到地上变得有多脏，我想不用我多说吧，那吃进去不是病菌感不感染了，而是要不要命的事情了。
说完食物受到污染，下面就要说消毒了。说到消毒，大家肯定不陌生，毕竟消毒是能够杀死病菌的有效手段，但是，食物消毒可能会不彻底。
那就有人要问了，怎么可能不彻底，做饭，做菜的时候都是高温炒的，怎么会不彻底呢？
你听我慢慢讲。我们知道，中餐饭菜都是高温来煮熟食物，但是你知道吗，就算你高温煮食物，也不一定能杀死病菌，原因有两：一个是煮的时间不够，另一个就是温度不够。两点合起来就是一句话，没有煮熟。没有煮熟那么就代表着该食材的内部某个地方温度不够，里面的病菌没有被杀死。
这时候肯定有人要问了，这怎么可能，那么高的温度，怎么可能没有杀死。
我们知道，一个物体进行加温，这个物体的每一个地方的温度都要一样是需要时间的吧。举个例子，你拿一根差不多长铁棒，铁棒的一端用火加热，用手握住铁棒的另一端，你会发现，用手握住的一段却感觉不到热。但是如果你握的地方里火的位置越近，铁棒的温度就越高。煮食物的时候也是，需要在高温下煮一段时间，才能将食物完全煮熟，这样食物内部的病菌才能杀死。
那么需要多久呢？总不可能半个小时吧。
不用那么长时间，绝大多数病菌在100摄氏度的高温下最多只能存在五分钟，在120摄氏度的高温下全部病菌都能杀死。当然具体需要多久是需要根据食材的体积、厚度决定的，体积越大，厚度越厚，所需要的时间越长。
那我怎么确定煮的时间够不够？
很简单，一般的食材高温下五到十分钟差不多就可以了。最难的就是煮肉类，你无法判断有没有熟。其实有两种办法。
1、切成一块块的来进行，这样减少体积和厚度，能大大的减少时间。
2、用筷子插一插。如果你是整只进行煮的话，要知道内部温度够不够，用筷子一插，如果没用多大的力气，筷子就插进去了，那就说明内部温度到了，这个时候在煮个五到十分钟，基本就可以了。当然最后如果在进行切的时候，如果发现有红色的，那就说明这个地方温度还没到，还需要重新煮一段时间，因为，这红色的地方可能含有病菌。
哦！懂了，但是该如何避免因为食物而感染呢？
一、放冰箱冷藏：低温下，病菌的复制速度会变慢，将还没吃完的饭菜放入冰箱冷藏，可以减缓病菌的复制速度，同时还可以保鲜，但是最多只能保存两三天。
二、加热：在吃隔夜菜时，需要在高温下加热一下，不用多久，加热两到三分钟，这做最主要的是杀死隔夜菜表面的病菌。
