第495场：滨江国际会展中心·比赛区
场景：比赛区。第二轮结束，休息二十分钟后，第三轮选食材开始。
人物：宓子实，评委，马尾辫女生，其他选手若干
△ 第二轮结束之后，休息了二十分钟，第三轮选食材又开始了。
△ 宓子实活动了一下手腕，刚才做牛肉丸敲得手有点酸，但顾不上歇，跟着人群又进了食材区。
△ 他这次想做点不一样的——蛋饺。
△ 拿了鸡蛋、鸡肉、马蹄、葱姜，又挑了点干香菇。
△ 回到操作台，先把鸡肉剁成泥。鸡胸肉，去筋膜，一刀一刀剁，剁到起胶。马蹄削皮切成细末，香菇泡发后也切末。
△ 三种料混在一起，加盐、料酒、白胡椒粉、一点香油，搅上劲。馅料调好了，搁一边醒着。
△ 然后是蛋皮。鸡蛋磕进碗里打散，加点水淀粉。找了个圆底的小铁勺，在灶上烧热，拿块猪油擦一遍，舀一勺蛋液倒进去，手腕一转，蛋液均匀铺开，变成一张圆圆的薄皮。
△ 趁蛋皮还没完全凝固，夹一筷馅料放中间，用筷子夹起一边蛋皮折过去，盖住馅，再轻轻压一压边。一个蛋饺就成了。
△ 做了十几个，码在盘子里，黄澄澄的，像一个个小元宝。
△ 锅里水烧开，把蛋饺放进去，小火煮了七八分钟，捞出来装碗，撒上几颗葱花。
△ 做完，他站在台边等着评委过来。
第496场：滨江国际会展中心·比赛区
场景：比赛区。评委依次品尝。
人物：宓子实，评委，马尾辫女生
△ 评委走过来的时候，隔壁台子那个马尾辫女生也刚做完。
△ 评委先走到宓子实的台前，夹了一个蛋饺，咬了一口。蛋皮软嫩，馅料鲜甜，马蹄的脆和鸡肉的滑搭在一起，口感清爽。
评委：（点头）嗯，蛋皮做得好，薄厚均匀，馅料也合适。
△ 他在板子上写了分数，然后走到隔壁。
△ 那个马尾辫女生面前摆着一盘东西，看起来像肉卷，外面是深色的，油亮亮的，切面能看到里面的肉馅。
△ 评委夹起一块，咬了一口。嚼了嚼，愣了一下。又咬了一口。外面那层皮是脆的，咬下去咔嚓一声，里面的肉馅软嫩多汁。
评委：这是什么皮？
马尾辫女生：鸭皮。
评委：（愣了下）鸭皮？
马尾辫女生：嗯，把鸭皮剔下来，腌过，然后包上肉馅，卷起来，用牙签固定，进烤箱烤。烤的时候鸭皮出油，自己把自己炸脆了。
△ 评委又仔细看了看那块肉卷。鸭皮烤得金黄，有的地方带点焦，肉馅从切口露出来，颜色浅粉。
评委：肉馅里加了什么？
马尾辫女生：猪肉，加点虾仁，还有荸荠。加点水打进去，烤的时候才有多汁。
△ 评委把那块吃完，又夹了一块。
评委：想法好，执行得也好。鸭皮脆，肉馅嫩，配合得很好。
△ 他在板子上写了分数。
第497场：滨江国际会展中心·比赛区
场景：比赛区。分数公布区。
人物：宓子实，马尾辫女生，评委，主持人
△ 分数公布的时候，宓子实愣了一下。
△ 他和那个马尾辫女生同分。两人并列第二。第一名是别人。
△ 评委看了看两人。
评委：（平静地）加赛一轮。
△ 宓子实转头看了看隔壁那个女生。那女生也正看着他。两人对视了一眼，都没说话。
主持人：加赛题目——限时四十分钟，自选食材，做一道最能代表自己风格的菜。现在开始选材。
△ 人群又往食材区涌去。宓子实站在原地没动，脑子里飞快地转。
△ 马尾辫女生也没动，低头看着自己的操作台，像是在想什么。
△ 过了几秒，她先迈步往食材区走了。宓子实看着她的背影，深吸一口气，也跟了上去。
