第447场:宓子实家中
场景:客厅。上午。宓子实蹲在茶几旁边,捧着手机研究。
人物:宓子实,宓晓笑
△ 宓子实蹲在茶几旁边,捧着手机认真研究娃娃鱼的做法。
△ 红烧娃娃鱼:焯水、煸炒、加料炖四十分钟、收汁。清蒸:姜片、葱段、蒸鱼豉油,大火十五分钟。炖汤:配火腿、冬笋、香菇,炖两小时。
△ 正看着,旁边突然凑过来一张脸。宓晓笑不知道什么时候从沙发上下来了,整个人身子往前倾,脸几乎贴到他的手机屏幕上。头发蹭到他耳朵。
宓子实:(往后躲了躲)看什么呢?
宓晓笑:(盯着屏幕)红烧?
宓子实:嗯,红烧。
△ 宓晓笑皱皱眉,直起腰来,但脸还是凑得很近,侧着头看他。
宓晓笑:怎么就搞这么大众的呀?要搞就好歹搞点很少人做的呀,搞这种大众的有啥意思?
△ 宓子实看着她那张近在咫尺的脸,沉默了两秒。心里过了一句话,但没说出来。
宓子实:那你想吃什么?
宓晓笑:(眨眼)你是厨师你问我?
宓子实:我第一次做这个。
宓晓笑:那就更要创新了。反正你也不会,瞎做呗,万一好吃呢。
宓子实:那你是想喝汤还是想吃菜?
△ 宓晓笑笑起来,伸手拍了拍他的脸。
宓晓笑:哎呀,姐姐相信你。这个怎么做,姐姐就不打扰你了。
△ 她站起来,往卧室方向走。走到门口,眼看就要进去了,突然又停下来。脑袋从门框边探出来,只露出半张脸。
宓晓笑:记得不要放辣哦。你姐姐不喜欢吃。
△ 说完,脑袋缩回去了。卧室门关上。
△ 宓子实蹲在原地,盯着那条娃娃鱼,又看了看手机屏幕上的红烧教程。深吸一口气,又缓缓吐出来。把手机放下,开始认真琢磨。
第448场:宓子实家中
场景:客厅。上午。宓子实继续蹲着翻手机。
人物:宓子实,宓晓笑
△ 宓子实掏出手机,继续往下翻。翻着翻着,看到一个词条——八宝娃娃鱼。
△ 他点进去。主料:娃娃鱼。配料:水发香菇、生鸡肉、大蒜瓣、熟火腿、水发玉兰片、瑶柱、大虾仁、葱白——正好八样。
△ 做法:娃娃鱼切块,鸡肉切小块,分别焯水。虾仁发透切段,瑶柱蒸十分钟。猪油下锅炸大蒜瓣到黄色,所有料爆炒,加料酒、盐、酱油。盛进大碗,八种配料摆成八个扇形,主料放中间,冲入高汤,上笼蒸两小时。出来撒胡椒粉、淋麻油。
△ 他往下划了划,看到风味特点:汤清浓香,鱼肥鲜嫩。又看到一道菜是贵州传统名菜,清道光年间就有。有个贵阳厨师叫王仁斋,专门做这个,外号叫“王狗鱼”。
△ 宓子实看着这个外号,嘴角动了动。
△ 他站起来,去厨房翻了翻。冰箱里有鸡肉、香菇、大蒜。火腿没有,但有腊肉。玉兰片是笋干的一种,没有。瑶柱就是干贝,也没有。虾仁——冷冻室里好像有,上次包饺子剩的。
△ 他数了数:娃娃鱼、鸡肉、香菇、大蒜、虾仁、葱白。还差火腿、玉兰片、瑶柱。
△ 回到客厅,继续蹲着看手机。这菜蒸两小时,步骤不复杂,就是配料多点。姐姐说要“少人做”,八宝娃娃鱼这名头,应该没几个人听过。
△ 正琢磨着,卧室门又开了。宓晓笑探出半个脑袋。
宓晓笑:研究出来没?
宓子实:(头也没抬)差不多。
宓晓笑:做什么?
宓子实:八宝娃娃鱼。
△ 宓晓笑愣了一下,然后整个人从门里出来,走到他旁边,又凑过来看手机。
宓晓笑:八宝?这什么菜?
宓子实:贵州名菜。清道光年间就有了。
宓晓笑:(眨眼)你还挺能挖。
△ 宓子实没接话。
宓晓笑:(看了看屏幕上的配料表)这配料不少啊,家里都有吗?
宓子实:缺几样。
宓晓笑:缺什么?
宓子实:火腿、玉兰片、瑶柱。
宓晓笑:(想了想)火腿明天我去买。玉兰片是什么?
宓子实:笋干。
宓晓笑:那买点笋干?瑶柱就是干贝吧,超市有。
△ 宓子实点点头。
宓晓笑:(拍拍手)行,明天买齐了再做。今天太晚了。
△ 她说完又往卧室走,走到门口停下来,回头看他。
宓晓笑:对了,那个什么八宝娃娃鱼,要不要摆盘?
宓子实:要。八种配料摆成八个扇形。
△ 宓晓笑笑起来。
宓晓笑:那你明天好好摆,摆好看点。姐姐拍照发朋友圈。
△ 门关上了。
△ 宓子实继续蹲着,把手机上的做法又看了一遍。然后站起来,把那条娃娃鱼重新装回泡沫箱,盖上盖子,放进冰箱冷冻室。
△ 明天去买配料。后天做。
△ 他洗了个手,躺回沙发上,脑子里还在过那个步骤——切块、焯水、爆炒、摆扇形、高汤、蒸两小时、撒胡椒粉淋麻油。
△ 他看了眼时间,快十点了。
△ 算了,明天再说。