第124场：主赛场
场景：主赛场。第一轮晋级选手聚集在操作台前。主持人站在台前。
人物：主持人，宓子实，敖光，白雨，顾笙，选手若干
主持人：（声音洪亮）恭喜晋级的三十位选手！接下来是第二轮——素肉匠心！考验各位运用植物性食材，模拟肉类口感与风味的能力。
△ 大屏幕打出食材清单：魔芋、豆粕、水豆腐、豆腐泡、柚子、杏仁菇、金针菇。
主持人：选手有五分钟时间，前往指定区域选取一到两种主要食材。计时——开始！
△ 选手冲向食材台。魔芋、杏仁菇、豆粕被迅速抢空。
△ 子实反应慢了一拍。等他挤过去时，魔芋和杏仁菇已经空了。装豆粕的筐子里只剩一小把碎渣。他伸手去拿豆腐泡，旁边一只手比他更快。
△ 他目光扫过角落——一堆黄澄澄的柚子堆在那里，几乎没人碰。
△ 他心一横，抓起一个最大的柚子，又从金针菇筐里抓了一小把，挤出人群。
---
第125场：主赛场 · 操作台
场景：主赛场。宓子实站在操作台前，看着手里的柚子和金针菇。
人物：宓子实
△ 他把柚子放在案板上。柚子的清香幽幽飘上来。
△ 愣住。
---
第126场：闪回 · 多年前的夏天
场景：老旧厨房。灶台，木桌。父亲站在灶台前，母亲在一旁笑着。
人物：父亲，母亲，年幼的宓子实，年幼的宓晓笑
△ 父亲从外面回来，手里提着一大串柚子叶和两个青皮柚子。
父亲：（对姐弟俩）来，子实，晓笑，今天用这个洗个澡，把身上的霉气、不顺心都扫一扫。
母亲：（笑着打趣）又信这些老法子。
父亲：老法子管用嘛。
△ 父亲烧热水，将柚子叶放进去煮。厨房弥漫开清苦醒神的香气。
△ 父亲坐在桌边剥柚子。粗糙的手指掰开柚皮，露出粉白相间的果肉，一瓣瓣掰开码在盘子里。
父亲：来，甜的，解暑。
宓晓笑：（拿起剥下的大块柚子皮要扔）爸，这皮好厚，扔了吧？
父亲：（连忙拦下）哎，别扔别扔。
△ 他接过柚皮，眼神闪着光。
父亲：这东西，做好了，也是一道好菜。
宓子实：（凑过去）柚子皮能做菜？
父亲：当然能。
△ 父亲削去柚子皮最外层的黄色硬皮，留下白色海绵层，切成小块，放入热水中浸泡、抓洗、换水。
父亲：这样能去掉大部分苦涩味。
△ 画面切换。一部分柚子皮块和排骨一起炖在锅里。另一部分柚子皮切成薄片，和蒜末、豆豉、辣椒一起在锅里爆炒。
父亲：（一边做一边说）做饭啊，有时候不能光看表面。有些东西，别人当边角料，你花点心思，它就能变成宝。关键是要懂它，顺着它的性子来。
---
第127场：主赛场 · 操作台
场景：主赛场。宓子实回过神，眼神变得坚定。
人物：宓子实
△ 他深吸一口气，拿起刀，开始削去柚子金黄的外皮。
△ 他小心分离出厚重的白色衬皮。
△ 镜头推近，给柚子瓤特写。
主持人解说：（画外音）各位观众，让我们将目光投向058号宓子实选手的操作台。他并没有去处理那颗柚子的果肉，而是正在仔细地剥离柚子皮。这真是出人意料的处理方式。难道他打算使用的素肉主角，竟然是通常被我们丢弃的柚子皮吗？
△ 子实将白色厚皮切成大小均匀的方块，放入清水碗中，用手反复抓捏、挤压。
主持人解说：（画外音）我们可以看到，宓选手正在用清水反复浸泡、揉洗这些柚子皮块。这是一个非常关键的传统处理步骤。柚子皮的白色部分含有柚皮苷等物质，带有明显的苦涩味。通过清水浸泡和揉洗，可以有效去除大部分苦涩，为后续烹饪打下基础。看来宓选手对如何处理这种非常规食材并非毫无准备，他似乎胸有成竹。
△ 镜头扫过其他选手。
主持人解说：（画外音）再看其他选手，进展都非常迅速。017号敖光选手已经将魔芋块雕刻成了精致的牛排形状，正在进行表面炙烤上色。021号白雨选手用豆粕和豆腐泡混合制成的肉糜，似乎正在调味。036号顾笙选手将豆粕与金针菇结合，正在制作一道烩菜。
---
第128场：主赛场 · 烹饪
场景：主赛场。宓子实的操作台。
人物：宓子实
△ 子实反复换水揉洗柚子皮，直到挤出的水变清澈，柚子皮块白嫩膨胀。
△ 他将处理好的柚子皮块用力挤干水分。
△ 一部分柚子皮块放入锅中，加入酱油、糖、素蚝油、清水，中小火慢炖。
△ 另一部分切成薄片备用。
△ 他将柚子果肉小心剥出，取一部分去膜去籽，得到晶莹的果肉粒。剩下的果肉榨取柚子汁。
△ 炖煮的柚子皮变得色泽酱红、柔软入味时，捞出。
△ 热锅，下蒜末、豆豉、小米辣爆香，加入薄柚子皮片快炒，再将炖好的柚子皮块倒入混合，淋入柚子汁，快速翻炒。
△ 出锅前撒上一小把炸过的金针菇酥。
△ 用几粒柚子果肉粒点缀在盘边。
---
第129场：主赛场 · 评审
场景：主赛场。评委席。三十份素肉作品被逐一品鉴。
人物：主持人，评委七人，宓子实，敖光，白雨，顾笙，选手若干
△ 评委夹起一块酱炖柚皮，入口咀嚼。
△ 评委点头，低声交谈。
△ 漫长的评审后，主持人手持结果卡站在聚光灯下。
主持人：现在宣布，晋级第三轮——最终十五强的名单。
△ 一个个名字被念出，伴随简短晋级理由。
主持人：017号，敖光。魔芋牛排外形与口感的极致模仿，入选。
△ 敖光微微点头。
主持人：021号，白雨。豆粕豆腐泡鲜蔬卷巧思与均衡口感，获得好评。
△ 白雨咧嘴笑了。
主持人：036号，顾笙。豆粕金针菇鲜烩调味扎实、融合度佳，顺利晋级。
△ 顾笙站在操作台旁，脸上没什么表情。她的手插在兜里。
△ 主持人念到第十三个名字时，声音略微提高。
主持人：058号，宓子实。
△ 子实心跳猛地一跳。
主持人：评委评语——最大胆的食材选择，最富挑战性的转化。将通常废弃的柚子皮，通过精湛的处理和复合的调味，赋予了类似素肉的饱满口感和丰富层次。巧妙运用柚子本身的风味进行调味平衡，体现了对食材的深刻理解与创造性思维。恭喜晋级。
△ 子实感到一阵虚脱般的喜悦。
△ 他看向评委席，又下意识看向顾笙的方向。顾笙也正好望过来，目光在他脸上停留了一瞬，随即转开。
△ 敖光的脸色不太好看。他看着子实的方向，嘴唇抿成一条线。
△ 白雨朝子实比了个大拇指，口型说了句“柚子皮哥”。
---
第130场：主赛场 · 晋级区
场景：晋级区。十五位晋级选手聚集。
人物：宓子实，顾笙，敖光，白雨，选手若干
△ 子实站在晋级区边上。白雨走过来。
白雨：柚子皮。真有你的。
宓子实：没什么。以前我爸做过。
白雨：你爸是厨师？
宓子实：算是吧。没开过店，就是在家做。
白雨：那你这算是家传了。
△ 她拍了拍他肩膀，走开了。
△ 敖光从旁边经过。他看了子实一眼，步子停了半拍。
敖光：第一轮马肉，第二轮柚子皮。你是专门挑别人不要的东西？
宓子实：不是挑。是抢不过。
△ 敖光盯着他看了两秒。
敖光：第三轮可没这么便宜了。到时候食材管够，就看真本事了。
△ 他走了。
△ 子实呼了口气。转过身，顾笙站在不远处。她手里端着一杯水。
顾笙：喝吗。
△ 子实接过来。喝了一口。
宓子实：谢谢。
顾笙：柚子皮。怎么想到的。
宓子实：小时候我爸做过。用柚子皮炖排骨。
顾笙：所以你是把他炖排骨的法子，用到了素肉上。
宓子实：差不多。把排骨换成调味汁。柚子皮本身吸味，炖透了口感跟肉有点像。
△ 顾笙想了想。
顾笙：你爸教你的？
宓子实：没有专门教。就是他在厨房做，我在旁边看。
顾笙：看会了。
宓子实：差不多。
△ 顾笙沉默了一瞬。
顾笙：我小时候也看我爸做饭。但他不让我进厨房。说女孩子学这个没出息。
宓子实：那你后来怎么学的。
顾笙：自己学的。大学以后，放假回家，趁他不在的时候做。做完自己吃，吃不完倒掉。
△ 子实看着她。
宓子实：那你现在参加比赛，他知道吗。
顾笙：不知道。知道了也不会同意。
△ 她把手里的一次性杯子捏扁，扔进旁边的垃圾桶。
顾笙：第三轮是决赛。十五进三。排名赛。
宓子实：嗯。
顾笙：敖光刚才跟你说了什么。
宓子实：说第三轮食材管够，看真本事。
顾笙：他说得对。前两轮有运气成分。第三轮没有。
△ 她看了子实一眼。
顾笙：你那句“抢不过”，是真的还是说着玩的。
宓子实：真的。我每次都慢半拍。
顾笙：那你第三轮打算怎么办。
宓子实：尽量快一点。
△ 顾笙嘴角动了一下。
顾笙：行。那到时候看谁快。
△ 她转身走了。
---
第131场：选手休息区 · 稍后
场景：选手休息区。晋级选手散开，各自休息。
人物：宓子实，白雨
△ 子实坐在椅子上。白雨端着一碗泡面走过来，在旁边坐下。
白雨：（吸溜一口面）你跟顾笙挺聊得来啊。
宓子实：还好。
白雨：她平时不怎么跟人说话的。我刚才想跟她聊两句，她回了我三个字就完了。
宓子实：她回了什么。
白雨：（模仿顾笙的语气）“嗯。”“还好。”“可能。”
△ 子实笑了一下。
白雨：你看，你还能让她说完整句子。我都是单词。
宓子实：可能就是刚好有话说。
白雨：（又吸溜一口面）第三轮你打算做什么。
宓子实：还不知道。看什么食材。
白雨：我打算做鱼。我拿手的就是鱼。
宓子实：那祝你拿第一。
白雨：（笑）第一不敢想。能进前三就行。敖光那种是冲着冠军来的。你看他那架势。
△ 她朝敖光的方向努了努嘴。敖光坐在休息区另一头，正用一块白布擦他的刀。旁边围着两三个选手，他偶尔说一句，声音不大，但旁边的人都在听。
白雨：人家是专业的。星级酒店后厨出来的。咱们这种野路子，能走到第三轮已经赚了。
宓子实：你是野路子？
白雨：我？我开小饭馆的。大学毕业后没找工作，跟朋友合伙开了家店。主打鱼。
宓子实：那也不算野路子。
白雨：（笑）你这人挺会安慰人的。那你呢。实香炸鸡店。你开的？
宓子实：嗯。
白雨：炸鸡店老板来参加厨艺大赛，做的还是马肉和柚子皮。你这跨度有点大。
宓子实：我姐给我报的名。
白雨：你姐？
宓子实：嗯。她偷偷报的。等我知道的时候，报名费都交了。
△ 白雨笑得差点把泡面喷出来。
白雨：哈哈哈哈。那你姐挺有意思的。我姐要是敢这么干，我非跟她急。
宓子实：急也急过了。没用。合同都签了，退赛要赔五万。
白雨：所以你是因为赔不起才来的？
宓子实：差不多。
白雨：（又笑了一阵）那你姐算是歪打正着了。你这不是进了决赛嘛。
△ 子实想了想。
宓子实：算是吧。
△ 广播响了。
广播：各位晋级选手请注意。第三轮决赛将于明天上午九点准时开始。请各位选手今晚好好休息，明天提前半小时到场签到。具体规则将于明早现场公布。
△ 白雨把泡面碗放下。
白雨：行了。回去睡觉。明天还得早起。
△ 她站起来，拍了拍裤子。
白雨：柚子皮哥，明天加油。
△ 她走了。
△ 子实在椅子上又坐了一会儿。休息区里的人陆续往外走。敖光收起刀，提着箱子离开了。几个工作人员开始收拾桌上的水杯和纸巾。
△ 子实站起来，拎起包和刀具箱。
△ 走出场馆的时候，外面的天已经黑了。路灯亮着，橘黄色的光打在路面上。他站在门口吸了一口气。空气里有股烧烤的味道，从街对面的摊子飘过来。
△ 手机震了。
【宇宙第一美女摄影师】：晋级了没有？！我一直在刷直播！！
△ 子实打字。
【炸鸡店小宓】：晋级了。进决赛了。
【宇宙第一美女摄影师】：！！！！！宓子实！！！！我就知道！！！！[大哭][撒花][撒花][撒花]
【宇宙第一美女摄影师】：明天决赛是吧？！我明天一早坐车过来看你比赛！！！
【炸鸡店小宓】：不用。你工作呢。
【宇宙第一美女摄影师】：工作算什么。我弟进决赛了，我还能不在现场？？你等着。我马上订票。
△ 子实看着屏幕，手指停在半空。然后打了几个字。
【炸鸡店小宓】：好。
△ 他把手机塞回兜里。
