嘉定十八年春，扬州江都县急报递至临安检验学馆 —— 县城 “淮盐堂” 的老制盐匠吴盐翁，在熬制一批御赐 “雪花盐” 时，猝然倒在熬盐锅旁身亡！当地仵作查验后，见死者衣衫沾有盐霜、面色青灰、口鼻残留盐卤味，双手布满常年接触盐卤的粗糙老茧与裂口，断为 “盐卤积毒发作暴毙”。可吴盐翁的儿子吴守盐却坚称，父亲制盐七十余年，深谙 “避卤之道”（用甘草水洗手、淡竹叶水漱口），且死前曾说 “这批明矾不对劲”，怀疑是被人下毒；更蹊跷的是，盐坊承接的宫廷贡品 “雪花盐”，已结晶过半的盐粒被人掺了杂质，熬盐锅内壁残留着异常的白色粉末，与吴盐翁常用的滤盐布（提纯用）上的附着物截然不同。
“是制盐匠毒案！” 李羽白摩挲着《洗冤集录・百工分册》的 “食品类・制盐” 空白页，眼中闪过锐光，“制盐需用盐卤、明矾（提纯）、柴薪熬煮，盐卤含高浓度氯化镁、氯化钙，积年接触易生‘盐疾’，且盐味浓烈易掩盖其他毒物气味，常被用来伪装成‘积毒发作’，旧法难辨人为投毒与自然积毒。此案若破，便能填补制盐行业命案的检验空白，让《百工分册》食品系列集齐糖、茶、盐三大民生核心！”
五日后，李羽白率沈砚、林薇抵达淮盐堂。盐坊依京杭大运河而建，院内排列着数十个盐卤池、熬盐锅，吴盐翁倒下的熬盐锅位于工坊正中，锅内尚有余温，残留着未完全结晶的盐浆，白色粉末凝结在锅壁内侧，地面散落着几片滤盐布，吴守盐领着众人走进原料房，眼眶通红：“李大人，我爹为了这批雪花盐，连守五夜熬盐锅，前日还说‘有人想借卤毒害他’，让我留意学徒盐丁，没想到今早搅拌盐浆时就没了气！”
“盐丁是谁？” 沈砚问道。
“是我爹十年前收的学徒，晒卤、提纯、熬盐都学得地道，却总惦记我爹的‘雪花盐提纯秘方’。” 吴守盐咬牙道，“这批御赐订单本是我爹收官之作，做完就要传艺于我，盐丁私下抱怨过好几次，说我爹偏心，断他生路！”
李羽白走到熬盐锅旁，用银簪刮取一点白色粉末，放在鼻尖轻嗅 —— 除了盐卤的咸涩味，还夹杂着一丝极淡的辛味（与白附子粉末气味相似，却更隐蔽）。“沈砚，取小苏打水、酒精、银箔来；林薇，勘察原料房的明矾罐、盐卤池；我来查验尸身。”
吴盐翁的尸身停放在盐坊后院厢房，面色青灰如蒙霜，口唇泛紫，指甲缝中嵌着盐粒与白色粉末混合的附着物。李羽白戴上麻布手套，银簪拨开死者嘴唇，牙龈边缘有一圈暗黑色溃烂痕迹（与单纯盐卤积毒的苍白腐蚀不同），舌尖泛着暗褐色，且口腔内除了盐卤的咸味，还有一丝不易察觉的苦腥。“不是单纯的盐卤积毒发作。” 他沉声道，“沈砚，用小苏打水溶解锅壁粉末与死者指甲残留（小苏打水可中和盐卤酸性，析出脂溶性毒物）；林薇，询问盐坊伙计，盐丁近期是否有异常举动。”
沈砚将白色粉末倒入小苏打水中，搅拌片刻后倒入酒精，溶液瞬间变成浑浊的淡蓝色；再用银箔蘸取溶液，银箔表面浮现出暗绿色镀层。“老师，是盐卤毒与‘白附子粉’的混合毒！” 沈砚肯定道，“盐卤中的氯化镁遇小苏打会生成氢氧化镁沉淀，白附子粉中的生物碱与酒精溶解后呈淡蓝色，与银箔反应生成绿色硫化银，这与《洗冤集录・混合毒物检验法》一致！制盐熬煮时需用高温，白附子粉混入明矾后，高温下会加速挥发，吸入后引发神经麻痹，且盐卤的浓烈咸味能掩盖白附子的辛味；同时皮肤接触含毒盐卤、明矾，会加剧毒性渗入，双重作用下快速毒发！”
林薇此时回来禀报：“老师，盐坊伙计说，盐丁前几日曾在城外药铺购买过白附子，谎称‘用来治疗牲畜冻伤’；原料房的明矾罐上，除了吴盐翁的指纹，还有盐丁的指纹，且他的工具袋里藏着一小包白色粉末，与熬盐锅粉末成分一致；更有人看到，他前夜偷偷溜进原料房，往明矾罐里撒了东西！”
李羽白目光转向盐丁的工具台，上面放着一本制盐手记，其中一页标注着 “明矾加白附子，盐粒更洁白”，旁边画着 “雪花盐” 的结晶步骤图。“盐丁现在何处？”
“他今早说要去采购滤盐布，已经出了城！” 吴守盐急道。
李羽白当即下令：“即刻封锁江都县各城门，严查携带白附子粉与雪花盐秘方的人员！沈砚，留在盐坊提取所有原料、工具上的毒物残留，完善检验记录；林薇，随我去盐丁家中搜查！”
盐丁的家住在江都县郊的盐匠村，屋内墙角藏着半包白附子粉，还有一本手抄的《雪花盐提纯秘方》，扉页上写着 “淮盐堂终为我有”，旁边画着吴盐翁调配明矾与盐卤的比例图。“他是想借宫廷制盐订单下毒，既除掉吴盐翁，又能窃取秘方、接手订单。” 林薇翻看着秘方手稿，沉声道。
当日午后，盐丁在大运河渡口被抓获，身上还带着偷取的吴盐翁专用盐勺（搅拌盐浆关键工具，用于控制结晶速度）。面对熬盐锅中的白附子粉残留、明矾罐上的指纹证据，盐丁起初抵赖，直到李羽白带他回到盐坊，当场演示检验过程：“你以为盐卤能掩盖白附子的气味，盐疾旧疾能蒙混过关，却不知小苏打水能中和盐卤、析出白附子成分，酒精能溶解毒物，银箔能辨出混合毒物；你以为往明矾罐投毒不会留下痕迹，却不知工具袋里的粉末、原料房的指纹，都是铁证 —— 吴盐翁一生守着盐坊的规矩，说‘制盐先制心，盐纯人要正’，你却为了秘方与订单，罔顾师徒情分，痛下杀手！”
盐丁脸色惨白，瘫倒在地：“是我糊涂！吴师傅不肯传我雪花盐秘方，说我‘心术不正’，御赐订单又能让盐坊身价倍增，我一时贪念，就想让他出事…… 我以为制盐匠的盐疾能遮住一切，没想到新法连这么隐蔽的混合毒都能验出来！”
原来，盐丁嫉妒吴盐翁将秘方传给儿子，又想夺取宫廷制盐的功劳，便偷偷购买白附子，研磨成粉后混入吴盐翁常用的明矾中。吴盐翁熬盐时，吸入高温下挥发的盐卤与白附子粉混合毒气，又通过皮肤接触含毒的盐卤、明矾，最终中毒身亡。盐丁本想等御赐雪花盐完成后，以 “首席制盐匠” 身份接手盐坊，却没想到被新法检验揭穿。
真相大白，吴守盐泣不成声：“我爹总说，制盐的纯度要够，做人的底线要守，没想到盐丁竟如此歹毒！”
李羽白当即在盐坊内，给当地仵作和制盐行业的代表讲解制盐匠毒案的检验要点：“制盐匠接触的盐卤、明矾、柴薪烟尘皆含潜在毒性，中毒后易与积毒发作混淆。检验此类命案，一要查牙龈是否有暗黑溃烂、舌尖是否有暗褐痕迹，二要检测明矾、盐卤是否混有毒物，三要排查熬盐工具、原料是否被动过手脚 —— 单纯盐卤积毒多为皮肤干裂、呼吸急促，混合白附子则会快速毒发，伴随口唇发紫、肢体麻木，需用小苏打水中和、酒精溶解、银箔验证分步检验。”
他让沈砚将此案详细记录，补充进《洗冤集录・百工分册》“制盐匠毒案” 章节，附上制盐匠毒案检验口诀：“盐坊卤咸藏毒殃，苏打中和蓝浆汤；银箔绿斑验白附，唇色牙龈辨死伤。” 同时，李羽白还命人绘制制盐工具与混合中毒的图谱，标注检验步骤与解毒方法（如甘草水洗手、淡竹叶绿豆汤解毒），发放给全国制盐行业（沿海海盐、内陆井盐、池盐产区）与基层仵作。
扬州知府感慨道：“李大人这一趟，不仅为吴盐翁昭雪了冤屈，还为制盐行业立下了检验准则，更补全了食品手工业‘糖茶盐’三大民生支柱的命案检验体系，往后百姓餐桌再无此类冤屈了！”
返程途中，沈砚在马背上整理着案件记录，林薇则补充着制盐工艺的相关知识（海盐晒制、井盐提纯、池盐结晶的差异）。李羽白望着大运河上往来的运盐船，风中飘散着咸涩的盐味，心中了然 —— 制盐匠案的侦破，让《百工分册》的食品手工业系列彻底覆盖了宋代 “柴米油盐酱醋茶” 中的核心品类，新法的守护已从工匠工坊延伸到百姓日常的每一餐。从北苑贡茶到淮扬海盐，从泉州冰糖到临安笔墨，大宋民生关键领域的命案检验体系已基本建成。
回到临安检验学馆，李羽白将 “扬州盐坊卤毒案” 的记录纳入《洗冤集录・百工分册》，此时的分册已收录文房、纺织、陶瓷、农耕、食品五大类三十余类工匠命案，食品系列形成制糖、制茶、制盐三大分支，成为贯穿民生衣食住行的司法宝典。消息传开，沿海淮盐、浙盐、闽盐产区及内陆井盐产区纷纷派代表前来检验学馆，请求收录更多晒卤、提纯、结晶相关的细分案例，李羽白便下令巡讲队分驻扬州、四川自贡、山西解州，专项收集不同制盐品类的疑难命案，同时启动 “食品手工业系列 —— 制酱匠、制醋匠” 的案例征集。
月光洒在检验学馆的藏书阁，《洗冤集录・百工分册》的雕版整齐排列，食品行业 “糖茶盐” 三大核心的雕版被置于显著位置，与其他行业案例共同构成一幅 “法护民生，百工无冤” 的壮阔画卷。李羽白抚摸着刚刻好的 “制盐匠毒案” 雕版，身旁的沈砚、林薇正在整理各地上报的制酱、制醋行业命案卷宗，灯光下，三人的身影与满架的典籍重叠，映照着 “天下无冤” 的初心。他知道，《百工分册》的编撰之路仍未停歇，但只要新法的光芒照亮每一个民生角落，每一份工匠的坚守、每一口百姓的吃食，都能在正义的守护下，纯粹而安宁。
