天还没亮透，我手机就响了。
成吉思汗的语音弹出来：“爱卿，朕昨夜观你烟火升腾，气势如龙，特赐《骑兵夜袭炊饼战术》一卷，可速用之。”
我一边套着洗得发白的卫衣，一边把手机夹在耳朵和肩膀之间。昨晚那张古风战术图我已经看了三遍，什么“奇兵突进”“火力分散”，说白了就是高峰期分流加机动支援。老祖宗打仗厉害，搞运营也是一把好手。
工地门一推开，水泥灰扑了一脸。王大壮正蹲在明档区挠头，看见我进来立马站起来：“豪哥！主炭炉打不着火，施工队说电容不够，得等供电局来增容，最快中午才能搞定。”
我看了一眼墙角那台崭新的大炭炉，又扫了眼后厨堆着的三台小炉子，脑门一拍：“不用等。”
我直接指挥：“把三个小炉子摆成三角阵，中间留通风口，参考朱元璋给的那个‘连营火灶’图纸布局。”
王大壮一脸懵：“啥连营火灶？”
“没空解释。”我撸起袖子，“你搬左边那个，我抬右边，中间这台放正对取餐口——火力要均匀，翻串才不会焦。”
十分钟不到，三台小炉并联成功。点火试温，火苗稳，温度够。我顺手从包里掏出营业执照复印件，贴在门口玻璃上，红章清晰，名字醒目。
“执照下来了？”王大壮凑过来看。
“叶婉清找人加急办的。”我说，“现在只差一件事——人。”
八点整，两个新员工准时到岗。一个叫小李，手法快；一个叫阿强，做事细。我让他们先练翻串标准动作：每串羊肉必须七块，肥瘦相间，穿签不能歪。
“记住。”我站在他们面前，“咱们不是街边摊了，是正经店，每一串都代表咱的脸面。”
王大壮在旁边喊：“豪哥！调料还没到货！辣椒粉、孜然、秘制小料全卡在路上了！”
我眉头一皱，马上打开跨时空好友圈，找到成吉思汗头像，发了条消息：“陛下，上次您赏的《御制炙肉全法》里，有没有应急香料搭配方案？”
秒回。
【有。用胡椒三钱，茴香二钱，盐炒至微黄，碾碎即成临时料。若加草原野葱末，风味更烈。】
我看完直接抄下来，转头对王大壮说：“去超市买胡椒、茴香、粗盐，回来现炒现磨。野葱找不到就用香菜籽代替。”
他拔腿就跑。
九点半，所有准备工作完成。我让王大壮在本地生活群发公告：
“豪哥烧烤今日开业！转发朋友圈截图，享三大福利：①全场8折；②满一百送拼盘；③前50名顾客送限量版秘制小料罐！”
他还附了昨天抖音视频链接，标题写着：“从推车到门店，这一口烟火气我们自己烧旺！”
消息刚发出去，群里就开始刷屏。
“真的假的？终于开店了！”
“我带全家来，能不能预留位置？”
“上次吃拼盘上瘾，这次必须冲！”
十一点五十八分，门口已经站了十几个人等着开门。
我站到店门口，拿起扩音器喊：“今天每桌必上‘镇店三宝’——草原羊肋、黄金鸡翅、火焰豆腐！不好吃，当场免单！”
人群哄的一声炸了。
有人拍照发朋友圈，配文：“豪哥烧烤开张，折扣真实有效，速来！”
十二点整，大门拉开。
第一批客人涌进来，扫码点餐，排队取号。系统是我连夜注册的电子菜单，顾客手机下单，厨房自动打印小票。
但人太多，问题立马出现。
取餐台挤成一团，有人大声抱怨：“交了钱等二十分钟，串还没上来！”
我看情况不对，立刻启动《夜袭炊饼十八策》里的“骑兵轮替制”。
“小李，你负责烤羊肉，二十分钟换班；阿强主攻鸡翅和豆腐；王大壮，你当机动员，专门传菜，不准闲着！”
我又在墙上贴了个叫号牌，按顺序出餐。
为了稳住情绪，我亲自巡台，每桌送一杯冰镇酸梅汤，笑着说：“今天您是咱店第一批贵客，往后常来，味道只会更快更香！”
有个老顾客认出我，端着酒杯站起来：“豪哥！我带五个朋友来了，都是公司同事！”
我赶紧过去握手：“感谢捧场，这顿我请！”
气氛一下子热了起来。
下午一点，客流达到高峰。店里坐满，外面还排着队。王大壮一边引导叫号，一边吆喝：“凭转发截图领小料罐啦！每人限领一个！”
有个年轻人举着手机录像，对着镜头说：“这家店我从小摊吃到开店，老板是个狠人，建议列入年度必吃榜。”
我听见了，没说话，只是笑了笑。
这时候手机震了一下。
李白发来语音，醉醺醺的：“爱卿……你那拼盘……再来二十份……朕今晚设宴……群臣馋疯了……”
我回了个表情包：一只猫抱着鱼，写着“你很闲”。
王大壮看见了，笑出声：“豪哥，你这客户群真牛。”
我没接话，低头看收银台的数据。
两个小时，营业额破两万。订单三百七十单，好评率百分之百。有顾客留言：“打折是真的，味道也是真的。”
我正记账，王大壮突然压低声音：“豪哥，对面那家烧烤店的人来了，在门口拍照。”
我抬头一看，果然有两个穿围裙的男人站在路边，拿着手机对着我们的招牌猛拍。
我不慌不忙，走过去笑着说：“欢迎参观，要不要进来尝尝？今天前五十名送小料罐。”
那人脸色一僵，转身就走。
我回到店里，发现阿强额头冒汗，手有点抖。
“怎么了？”
“有桌点了二十串腰子，火候没掌握好，焦了两串……客人要投诉。”
我拿过那两串看了看，确实糊了。
我直接走到那桌，把串往自己嘴里一塞，嚼了两下，说：“焦了，免单。”
然后掏出笔，在账本上划掉那一单。
客人愣住了，周围几桌也都安静了。
我笑着说：“咱做生意，靠的是口碑。今天这单我请，明天您再来，我请您吃新品。”
全场鼓掌。
小李趁机问：“豪哥，晚上要不要上新菜？我看还有富余食材。”
“上。”我说，“推出限时特供——‘帝王套餐’，含镇店三宝+秘制拼盘+酸梅汤两杯，定价99，只卖五十份。”
王大壮一听，立马去打印海报。
三点钟，午市高峰渐渐回落，但我没让任何人休息。
“今天只是开始。”我对大家说，“设备磨合好了，流程跑顺了，晚市才是重头戏。”
我擦了擦手上的油渍，看着明档里跳动的火光。
一串串羊肉正在滋啦冒油，香气扑鼻。
王大壮走过来，喘着气说：“豪哥，抖音同城榜更新了，咱店冲进了前三，话题是‘豪哥烧烤开业爆满’。”
我点点头，没说话。
这时手机又响了。
成吉思汗的消息来了。
【朕已命人扩建御膳房，专设“炙肉司”，所需香料，速发清单。】
