土豆怎么做都好吃。
我最拿手的是炝土豆丝。
土豆丝炝的好吃不好吃，看能不能做好以下步骤：
1、我每次都是用刀切土豆丝，因为切的土豆丝比用插菜板子擦的土豆丝口感味道都好。好的刀工是不管切的粗，还是切的细，要的是均匀的劲儿。
切好的土豆丝放入冷水中，浸泡掉土豆粉，再切好胡萝卜丝和青椒丝备用。
2、锅中水烧开，放入土豆丝断生，土豆丝焯水要焯得软硬适中，太软了没有咬头，太硬了有生土豆的味儿，捞出时放入冷水中过凉，然后胡萝卜丝和青椒丝放在锅中，稍稍烫一下捞出，一同放在过凉的土豆丝中。
3、过凉后攥干，一定要攥的干点，水分太大调料的味道浸得不透。
4、这一步很关键，熬调料油：大蒜整瓣不去皮拍出汁，大葱成段、姜成块拍出汁，凉油入锅即放入拍好的葱姜蒜、花椒大料，慢火熬至发黑，把熬黑的材料捞出扔掉，油备用。
5、蒜末切好后，分成两份，放在土豆丝上。在锅中熬熟油，熬好后直接浇在其中一份蒜末上，“吱啦啦”一声浇出蒜香味儿，另外也提升了土豆丝的亮度，再放先前熬好的材料油提高香味儿。
6、放少许白糖提鲜，再放少许香油增加香，最后放盐，拌均匀。
7、最后用香菜叶点缀。
色香味儿俱全，闻着香，吃着更香！
生活嘛，就是让每盘菜，美了你的餐桌；让每碗汤，美了你的视觉；让每个食材，美了你的身体；让美味儿，美了你的笑脸，美了你的每一天！
