郭飞快步坐到一旁的矮凳上,抓起桌子上的一个包子,一口咬了下去。
麦芽的清香,随着慢慢咀嚼,透漏出丝丝淡甜。包子里的肉馅儿也十分有嚼头,似乎是脆骨、筋头特意掺杂在肉中,显得格外特别。
只是,这包子郭飞越吃越觉得不对。外面的面皮不用说,肯定是新鲜的面粉。可这包子里面的肉馅儿除了有些嚼头,感觉不到一丝的肉质的香味儿。
“老板,你这……。”
“怎么样?我这包子好吃吗?我跟您说,我这包子里面的水都是清明山间的泉水,那可是有灵气存在的。还有这包子里面的肉馅儿,我可是精选上等的无骨鱼,加上野兔肉切丁调制。经过十二遍清洗,反复研磨,保证您吃得放心,吃多少都不会腻。”
摊位老板笑着打断郭飞的话,把切了一个小角的金条放在桌上,推到郭飞的面前,然后自豪地炫耀着。
“等等,你说肉馅清洗了十二遍?!”郭飞猛然站起身,直视摊位老板。
“啊!对。”
摊位老板不解地眨了眨眼,心中困惑。自己这肉馅的做法,难道是惹到了面前这位“仙人”?也不应该呀。他想不通,为何郭飞只是吃了一口自己精心制作的包子,怎么就会满脸气愤。
“还有和好的面,没处理的肉馅儿吗?”郭飞问道。
“有,有,有。”摊位老板闻言,忙弯着腰几步走到摊位后面,把一盆面,未处理的兔肉、无骨鱼摆在一旁的面板上。
郭飞也不多言。拿起一旁的菜刀,把兔肉丢在菜板上。他可是在星级餐厅,切墩三年之久,这水平可不是盖的。一把菜刀上下翻飞,有节奏地拍打在兔肉之上,就如同一曲打击乐,让人听起来格外地舒畅。
四周的喧哗声、叫卖声渐渐消散,一群人开始向着包子摊靠拢,所有人的目光都聚集在那上下翻飞的菜刀之上。
兔肉渐渐变成了肉末,粘着在一起,似分似合。打击声停止,兔肉被装到盆里。一条处理好的无骨鱼摆在了菜板之上。接下来,一阵咔咔作响的切割声响起。片刻后,无骨鱼被切成了肉丁,装在盛兔肉的盆中。
“喂,老板,调料呢?”
郭飞转头看去,见密密麻麻的人群围在了四周,他眨了眨眼,也没有在意。毕竟自己也曾围观,看过热闹。虽然做包子没什么好看,可这个世界的人好奇心肯定跟自己不一样,所以也不用多去理会。他现在最在意的是这正在调制的肉馅儿。
摊位老板抓了抓头。略带羞愧地回道:“调料?!没有!”
不亏是“仙人”,做个包子都要调料。摊位老板心中叹道。所谓的调料,那可是一些有钱的家族、势力、亦或者王公贵族才用的东西。据说是由数十种灵果、灵药研磨调配制成。他这小商小贩,怎么可能用得起那般贵重的物品。
“调料都没有。”
郭飞皱着眉头,但凡是肉,都会有些腥味。用水清洗,次数多了,便没了肉的味道,清洗少了,腥味儿又去不掉。所以,一般都会清洗两遍,然后加佐料去腥,这样既保证了肉质的鲜美,又不会太过腥腻。
“算了,只能用土办法了。至少后面我还有粗盐,虽然有些勉强,但也还能吃。”
郭飞自语着,从锅里取了蒸包子的热水,又从一旁倒了些冷水兑上。来回搅拌,试了试温度,便把肉馅儿直接倒了进去。
温水可以去掉一些肉腥,但同时也会破坏少许肉质的黏性,且不可浸泡。要快速捞起。当然,最好的办法是切不大的肉块清洗,清洗后再切丁剁馅。不过郭飞已经弄好了,也只能将就着做了。
快速沥干水分,用手挤压肉馅,顺便让两种肉融合在一起。紧接着,郭飞掏出了一袋儿粗盐。取了一些,放在菜板上,“啪啪啪”的拍打起来,直到把盐粒拍成粉末状,才收到肉馅盆中,拿了筷子来回搅拌起来。
肉馅做好,郭飞拿过和好的面开始包包子。
“记住,包子一定要十八个褶。”
郭飞一边捏着包子的褶皱,一边对着摊位老板说道。
还有这个说法?摊位老板一脸迷惑,不过看着郭飞这一连串的神之操作,心中也是信了不少。只等着包子做好,蒸熟,品尝过后,再做判断。
做好的包子被个郭飞整齐地码放在笼屉里,乍一看去,这十八个褶的包子,确实整齐、漂亮很多。可仔细想想,若是所有包子都是大小相仿,整齐划一,根本就与褶皱数多少无关。
时间过的很快,当郭飞摆好第三屉包子的时候,第一屉包子已经熟透,被摊位老板摆在了一旁的桌子上。
郭飞当仁不让,直接坐下拿起一个包子咬了下去。滚烫的包子,散发着诱人的香气。吃在最终,麦芽的清香,兔肉的清香、鱼肉的爽脆,加上粗盐的淡淡咸味,让郭飞笑逐颜开,终于有了可以入口的食物,虽然还称不上美食,可对于被关了三个多月的郭飞来说,这已经算是美味佳品了。
“这么好吃嘛?”一直看着郭飞表演的林慧静好奇地凑了过来,她伸手拿起一个包子,小小的一口咬了下去,薄薄的皮下,些许肉馅进入嘴中,这是她从未品尝过的味道。美瞳瞬间亮了起来。
摊位老板看了看狼吞虎咽的郭飞,又看了看小口细嚼慢咽的林慧静,他本想征求一下两人的意见,可又感觉不好打扰他们用餐。最后,一咬牙,伸手便抓了一个包子,一口咬了下去。
我擦!只是换了一个做法,怎么会这么好吃?这位“仙人”做的包子,绝对的极品。与之相比,自己做的包子,好像也只有丢到小街小巷,低价出售的份儿。
摊位老板吃着郭飞做的包子,激动的眼泪流了下来。不知是因为包子太过好吃,还是怕郭飞抢了自己的生意。
正在此时,郭飞脑海中机械声响起。
“恭喜玩家制作菜品:肉包子
色:5分
香:2分
味:1分
综合评价:勉强入口
奖励:配料十八种,每种100g。”
我有调料了!要不要再做一次?
郭飞放下手中的包子,突然觉得这包子已经难以下咽。有了调料他完全可以做更好吃的包子,做更多的美食。他可是兰飞学院毕业的“大厨”。