伊尹
伊尹(公元前1649年～公元前1550年)，姓己，伊氏，原名伊挚，尹是官名。出生地有几个传说，一说出生于空桑(今河南省杞县葛岗镇空桑村），二说出生于有莘国 （今陕西省渭南市合阳县），还有说法出生于伊水，史籍记载生于洛阳伊川。
伊尹是商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家。但是，他在年轻时期，却只是有莘国的一个负责烧饭煮菜的奴隶厨师，但因为他从小聪明颖慧，勤学上进，知识非常丰富，特别是对三皇五帝等先贤的治国之道很有研究，所以，有莘国国王又任命他为贵族子弟的老师。
伊尹丰富的知识让他声名远播，商国的国君商汤知道了，求贤若渴的商汤三翻五次到有莘国，以玉、帛、马、皮为礼聘请他，让他去商国当宰相。在今天河南嵩县空桑涧西南，有个平兀如几的小山，就是世传商汤聘请伊尹的三聘台。商汤虽然很心诚，但有莘国国君却不愿放手。商汤不愿放弃，便想了一个办法，到有莘国求婚，娶有莘国国君的女儿为妻。商国是大国，有莘国是小国，大国的国君求娶小国公主，有莘国当然愿意联姻，于是，答应将公主嫁给商汤，同时，有莘国国君知道商汤喜欢伊尹，便将伊尹作为女儿的厨师，一起陪嫁到了商国。伊尹因为是厨师出身，所以，他至今还作为中华厨祖被人们供奉。
商汤得到伊尹，任命其为商国的右相，仲虺是左相。伊尹和仲虺为商汤出谋划策，制定推翻残暴的夏桀统治的策略。
伊尹首先了解到夏桀因为攻打有施国等得到美女，冷落了王妃妹喜，并将妹喜遗弃在洛河附近，他便返回洛河，和妺喜相交，通过妺喜了解到夏桀王内部的许多重要情报。
那是，夏桀还有很多诸侯支持，为了测试九夷之师对夏桀王的态度，伊尹劝说商汤，停止对夏桀纳贡。夏桀大怒，“起九夷之师”攻汤。伊尹看到九夷之师还听夏桀的指挥，就让商汤向夏桀赔礼道歉，并立即恢复对夏王朝的纳贡，同时，暗中继续准备攻夏。
公元前1601年，伊尹见夏桀更加不得民心，决定再次停止对夏王纳贡，夏桀很不高兴，又再次起兵，准备攻打商汤。但这次情况不一样了，九夷之师不听从夏桀的调遣了。伊尹见夏桀已经完全陷入孤立无援的困境，知道灭夏的时机已经成熟，便建议商汤立即起兵伐夏。通过鸣条之战，夏桀战败南逃，不久夏朝灭亡。
商朝建立后，商汤任命伊尹担任尹（相当于后来的丞相）。《史记·殷本纪》注云：“尹，正也，谓汤使之正天下。“。意思是要伊尹以身作则，作天下楷模，师范天下。《尚书.君爽》引周公语说“伊尹格于皇天”，意思是伊尹是代天言事的。他的话就等于天意。
伊尹用“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。积极整顿吏治，洞察民心国情，推动经济繁荣、政治清明。历事成汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主的丞相，尊号"阿衡"，辅政五十余年，为商朝兴盛富强立下汗马功劳。
伊尹曾对商汤说：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”
传说，当王位传到太甲时，太甲不理朝政，不遵守商汤的大政方针。为了教育太甲，伊尹将太甲安置到商汤墓地的桐宫，让其守墓。他本人与诸大臣代为执政，史称共和执政。为了教育太甲，伊尹著《伊训》《肆命》《徂后》等训词，讲述如何为政，什么事可以做，什么事不可以做，以及如何继承成汤的法度等问题。太甲守桐宫三年，追思成汤的功业，深刻反省，学习伊尹的训词，逐渐认识到自己的过错，悔过反善。当太甲有了改恶从善的表现后，伊尹便适时亲自到桐宫迎接他，并将王权交给他，而他自己仍继续当太甲的辅佐。在伊尹的耐心教育下，太甲复位后“勤政修德”，继承成汤之政，果然有了良好的表现。商朝的政治又出现了清明的局面。《史记》称“诸侯咸归殷，百姓以宁”。于是伊尹又作《太甲》三篇，《咸有一德》一篇褒扬太甲。太甲终成有为之君，被其后代尊称为“大宗”。
伊尹在厨艺，医药和军事方面都有很大的成就，被尊为厨祖，医药方面的汤液据说是他的发明。另外，作为商朝的第一个大巫师，伊尹的名字在甲骨文中多次出现。
伊尹被尊为”商元圣“，死后，葬于河南商丘，今天那里还有他的陵墓和祠堂。
