秦帆是怎么也想不到自己一个勘探专业的高级工程师，会为了美食在拼命的学习和试验。在确定样本来源后，他用了上午剩下的时间，大范围采集月球飞船周遭环境的样本。
用了一个下午的时间，他完成了样本的检测，以及乳酸菌的分离和纯化，然后进行纯培养和测定，择优选出最优良的乳酸菌种。这就是微生物育种中的主要方法之一——自然选育，即对自然界的微生物，未经人工诱变或杂交处理的情况下进行的分离和纯化过程。
与自然选育对应的是人工选育。人工选育又分为诱变育种和杂交育种两种。诱变育种是指以诱发基因突变为手段选育优良的菌种。杂交育种则是在不同基因型的品系或种属间，通过交配或体细胞融合等手段形成杂 种，或者是通过转化和转导形成重组体，再从这些杂种或重组体或是它们的后代中筛选优良的菌种。
自然选育的方法简单易行，是在外太空这样的环境下的首选，但获得优良菌种的几率小，一般难以满足生产的需要，但至少解决口腹之欲还是可以的。
微生物菌种是决定发酵产品的生产价值以及发酵工程成败的关键，只有具备良好的菌种基础，才能通过改进发酵工艺和设备以获得理想的发酵产品。秦帆当然高度重视，按照书上所教的，通过一遍又一遍细致入微的操作，总算选出了自认为满意的菌种。通过医学装备对初筛出的菌株有关性状进行精确定量分析测定，数据还算不错。
有了优良的菌株，接下来就到了实质性生产阶段。想要在这一阶段获得丰收，培养基的选择至关重要。培养基是供给微生物生长和繁殖所需的营养物质，选择适当的培养基并根据微生物的特性进行调整，可以促进菌群的快速生长，取得事半功倍的良好效果。
查询了标准培育基的配方，这让秦帆感到大事不妙。根据配方，需要水100ml、牛肉膏1g、蛋白胨1g、酵母膏1g、番茄汁20g、葡萄糖1g、吐温0.05ml、碳酸钙1.7g、溴甲酚绿0.01g、琼脂1~2g。
然后，按照取适量水用锅加热，将上述配方材料，除琼脂之外依次加入水中。等到沸腾后，再倒入加了琼脂的锥形瓶中进行加塞和包扎。最后用121℃的温度灭菌20分钟，就完成培育基的制作过程。
如此繁多的材料，如此复杂的过程，让秦帆直摇头。不仅如此，在培养基经过灭菌后，还必须放在37℃的保温箱里培养24小时，没有观察到菌类的生长才可放心使用。
秦帆只能使用减法操作，一项项排除可以做到的。在培育基配方中，水第一个被排除；酵母可以从人造肉中获取，酵母膏第二个被排除；葡萄糖可以用方块糖来代替；碳酸钙是一种无机化合物，在天卫三上可以直接获取；牛肉膏应该可以用人造肉代替。番茄汁明摆着没有，剩下的蛋白胨、吐温、溴甲酚绿、琼脂，听都没有听过。
他马上查询了相关知识。所谓的蛋白胨原来是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，这可以通过人造肉来制作。
吐温是一种有机物，在工业上被作为湿润剂、乳化剂、润滑剂、扩散剂等广泛应用。原来是润滑剂啊，月球飞船和彗星车身上都带有润滑剂，这个也迎刃而解了。
溴甲酚绿，这个名字听起来更奇怪。它也是一种有机物，主要用作酸碱指示剂，被广泛用于生物试剂检测。这也太巧了，医学实验室里就有这种材料。
最后一项叫琼脂。琼是海南的别称，莫非是来自海南某种动物的脂肪？虽然最后证实不是，但琼脂确实是一种胶，不是来源于动物，而是从海产的麒麟菜、石花菜、江蓠提炼制作。这也是被用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等的原料。
“要是有了琼脂，那不就有果冻和冰淇淋可以吃了，这可是我的最爱啊。”卜小云抹了抹嘴说。
“不瞒你说，”秦帆说，“我也很喜欢吃冰淇淋，果冻也不错，尤其是冷藏的果冻确实好吃。”
“这么巧啊，”卜小云兴奋地道，“那一定要弄出这个叫什么琼脂的东西。”
秦帆的头像捣葱一样重重地点了又点。他已经想到了用来自冰湖里的蓝藻来尝试生产这个琼脂。借鉴教程，他找来了蓝藻、糖和水，其中糖是琼脂的辅助原料，起到促进琼脂凝固的作用；水是琼脂的溶剂，必须选择高质量的纯净水。
在制作原料备齐后，将蓝藻加入用纯净水加热的温水中，然后用搅拌器搅拌至完全溶解，再加入糖和纯净水，最后搅拌均匀倒入容器中，放入冰柜里冷却凝固。
简直是如有神助，秦帆竟然制作出了果冻的原材料——琼脂——一种晶莹剔透、软软绵绵的胶状物。至此，制作琼脂就差番茄一种原材料了。
番茄，这种地球最常见的蔬菜，这时竟然是最紧缺的东西。等等，番茄到底是蔬菜，还是水果？这个问题一下子问倒了秦帆和卜小云。
卜小云说：“应该是蔬菜吧？”语气中带着不完全确定。
秦帆从来没有想过这个问题，一时语塞，但明智地没有直接做出主观判断，而是求助于手表。手表发出清脆的声音：“这个问题由来已久。据说很久以前，有人因为这个问题闹上了法庭。那么答案到底是什么呢？”
手表竟然买起了关子，明显欺负没有生活常识的人。但马上自问自答：“答案是——都行。水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味的可食用的植物果实，那么番茄可以归于水果。蔬菜是指可以烹饪成为食品的一类植物或菌类。番茄做成菜后的品相和滋味，肯定是蔬菜中的佼佼者。所以，到目前为止，更多人认为番茄既是水果，又是蔬菜。”
卜小云嘟着嘴说：“这智能回答，也实在没有骨气和原则了吧，怎么可以这么含糊两可。”
手表正想继续回应卜小云的话，秦帆耳聪目明、眼疾手快，马上关闭了手表的智能感知功能。手表就像一只被主人拍了狗头，只好乖乖在地上坐下的大狗。
