义军起事以来，虽然灭官军，杀官府，劫恶霸，抢劫得不少粮食和物资。
但到底是连年灾荒，官府恶霸的府库也不怎么充实，粮食物资到底有限。
再加上义军发展很快，人数不断增多，所以平日里还是不能大鱼大肉，大碗喝酒。
日常伙食，也只能中午吃一顿干的，早晚还得吃稀的，每三天才能打一个小牙祭，七天才能大一个大牙祭，也只有打大牙祭这一顿，酒肉才能尽兴吃。
不过，这又比张献忠在王威军中这几年的伙食好得太多了
所以军士们投诚义军后，两相比较，对义军的伙食还是非常满意的。
在军营中，吃酒宴可没办法那么讲究。
酒菜自然是只能放在地上，每十二三人围一个圈子，算是一桌。
每桌一大盆粉条烧肉，一大盆麻辣豆腐，一大盆油炒疏菜，一大盆肉片菜汤，四大坛烧酒。
菜品的样数虽少，可盆儿很大，份量十分充足。
菜刚上上来时，这些投诚的明军一看，一个个禁不住欢叫起来：“哇呀，这么丰盛啊——！”
想来也是哈，他们当官军时，这些年来，怕是只有过大年，才能吃上这么一顿吧！
开始用餐时，张献忠是在中军帐里和王嘉胤等一干高级将领一起吃酒。
酒过三巡后，王嘉胤一手拉着张献忠，一手端着酒碗，带着一干高级将领，边和经过之处的众军士说着祝酒的话，边来到投诚军士当中。
王嘉胤站到百户尉和旗尉们这三桌的中间，高声说：“原延绥边军千户所的将士们，本人是陕西各路义军的盟主王嘉胤。
“王某代表所有义军，欢迎你们弃暗投明，加入我起义大军！
“日后我们有福同享，有难同当，共同抗击官军，消灭官府，为受苦受难的老百姓打出一片平安和谐的天下！
“来，大家端酒，我们干了这一碗！”
周边这一百来桌投诚军士，听了王嘉胤这一席话，心情特别激动，都站起身来，端起酒碗，吼一声“敬王将军”，一饮而尽。
“大家尽兴吃喝，不醉不归！”
王嘉胤又低下了声音，对身边这三桌尉官们说，“刚才，王某听张献忠将军介绍，各位的武功都很不错，又有多年带兵经验，王某特别欢应你们！
“明日整编建制时，将委以你们重任，希望你们在张献忠将军的带领下，在以后的征战中，把你们各自的部队发展状大！
“来，王某敬你们，干了这一碗！”
这些百户尉和旗尉们，一来就受到这等礼遇，个个心情激动，都说：“感谢盟主和各位将军的厚爱和器重，我们定当以死相报！”说过一饮而尽。
“好，好，爽快！各位随意，吃喝尽兴！”
王嘉胤给这些头领们敬了酒，带着众将领回中军帐，继续吃酒去了。
第二天，张献忠的第八营就开始了整编。
义军的建制，原本就没有官军那么刻板，谈不上正规。
一个军就是一个总头领手下的队伍，军下面有若干个营。
每个营的人数多少也不一，一般都是根据头领们各自的人马情况决定的，在征战中谁收编了俘虏就归谁，平日里饥民参加了谁的营也归谁，所以每个营并无人数上的定额。
像王自用和高迎祥，统领的就是军了。
营的主将，自然都称将军，主将以外，各自有两个至多个副将，协同统领全营。
营以下的军队，一般分为三级。
第一级为大队，大队的头领叫参将，参将的副手叫先锋。
每个参将的副手也没个定数，可能是参将自己有几个人就用几个人之故吧。
第二级为小队，小队的头领叫校尉，校尉的副手叫骑尉，每个校尉的副手也没个定数。
第三级叫桩，每一桩的人数，一般在三十人到五十人之间，大的桩竟有百人之多的。
桩的头领叫卒尉，卒尉的副手叫副卒尉。
因义军属于形成之初，而且不断在增加人员，又是以各自入伙参军的方式加入军队的，所以建制很乱。
唯一有点儿统一的，就是营、大队、小队、桩这四级建制的名称是一样的，但人数的差别就很大了。
至于管吃喝拉撒还兼管工匠制作的粮草兵，叫匠灶桩。
匠灶桩听起来叫“桩”，但因责任重大，头领却是参将，相当于大队级别。
张献忠知道这些后，他就提出了一个方案，把所有原百户所都编成六个大队，把所有原总旗都改编成小队，把所有原小旗都改编成桩。
张献忠的意思是，现在人数不多，但先把架子搭好，以后有了人员，就可以不断充实人数了。
自然，张献忠的编制方案，王自用是没有异议的。
因为义军从一开始就是这样，只要有领头的人，哪怕就只有几个士兵，也先把大队、小队这些建制先建立起来，以便日后充实人员。
总之，义军的一大特点就是，各部将领带领的，往往是自己的人，而建制则很随便，能打仗就行。
第二天，张献忠在征得了王自用的同意后，把他的一千多点儿降军编成了六个大队，十二个小队，三十六个桩。
又从武功好的原百户尉和总旗尉中，按现在的建制，挑选出大小头领。
大小头领的称谓，全都改为义军中的称谓。
其中原百户尉王尚礼、王定国、冯双礼、马元利、张化龙、刘进忠六人，分别当上了六个大队的参将。
其余百户尉和选出来的总旗尉，有的当了先锋，有的当上了小队的校尉。
至于桩的卒尉，原小旗尉和部分总旗尉就足够了。
只是各队各桩还配不齐副头领，只能留待以后增补。
为了能独立行动，还从各队抽出了几十百来人，编了一个匠灶桩，特意从他原总旗下面的小旗尉中，选了一个与他关系最铁的人来当匠灶桩的参将。
队伍编制好后，虽然匠灶桩本身有管账的先生，张献忠又从军中挑选了几名会写会算的士兵，到中军营来当文算师，专门管理兵员档案和物资粮草账目。
这样，一开始就形成了粮草帐务双重管理的机制，堵死了日后匠灶桩发生监守自盗的缝隙。
张献忠这样一编制，王自用见了，觉得很不错，就在其他营中也推广了匠灶桩的粮草帐务双重管理机制。
