快要入冬的天气，对于洋城来说，才是天气终于不在闷热了。变得凉爽。
叶石离家出走，报考国防科大，已经是好久没有回来了。
也是很多人，已经是忘记了，还有这么一号人存在。
也有人并没有忘记他，这段时间，一直都是有人上门拜访。
只是，叶石并没有待在广府。
大公子并没有预想中的立刻马上回来，叶石也是不需要过多解释。
这段时间，叶石也是在洋城，四处溜达一圈。
北上广，共和国著名的大都市。
北京是因为首都，汇集十三亿的资源，北京是大都市。上海是因为经济，坐拥天下最大港口，货物中转。
而广州呢？
广州是因为什么？
叶石并没有找到答案。
军委面临的压力，远比想象中的大，叶石并不打算继续添堵。
国家可以乱，军队不能乱。
武力，是一切的根基。
叶石知道，为啥国防科大不录取自己。平衡罢了！
洋城也是有一座山，叶石游玩了山，吃着早茶，似乎已经是下定决心。
中午，找个湘菜馆。叶石和小王吩咐说道：这粤菜太淡，我吃不惯，我现在已经是无辣不欢。
小公子，可以吩咐大厨做湘菜。小王连忙是说道：你回来了，这几天，还是要做做样子，平易近人。不然，宗亲族老，又是要在广府闹事。
能吃吗？叶石也是怀疑的说道。
只是把辣椒从碟里，倒进碗里，应该是不难。小王异想天开的说道。
小王，共和国这么大，有时间可以去旅游。叶石无语的说道。
旅游，东北大老远跑来旅游，我大老远跑去东北受冻？小王不解的说道：公子，我没有受略倾向。
这不是狩猎，而是体验人生百态。叶石继续说道：你一天到晚山珍海味，不品尝人间疾苦，那么，吃再多，都味同绝啦。
就说东北虽然冻，但是，我们去了有暖气。不用和那些人一样，挨冻。叶石继续说道：哈尔滨，有雪搭建起来的城堡，你知道什么是雪吗？
韶关也有。小王点点头说道：就一个字，冷。
东北理由，非常充分。小王继续说道：不过，他们还是只能待着那里。
人可以不去，东西有运过来。叶石继续说道：东北菜吃过吗？
小公子，我吃的清淡。小王抱歉的说道。
就说说吃的。叶石继续说道：粤菜是一点辣椒都不沾，吃的是食物本身的味道。
小王点点头说道：难道，不应该就是这样子吃，简单纯粹。
叶石点点头说道：这样子吃，并没有错。可是，这样子吃，能够吃的东西太少了。食物本身就可以吃的，是极其少的一部分，没有谁，生下来便是给别人吃的。
小王点点头说道：家主一直抱怨，我们太过浪费粮食，我一直想不明白，我都吃的干干净净的，怎么就浪费粮食。
家主说的浪费粮食，便是浪费了这一部分？
叶石点点头说道：其它菜系的处理方式，虽然，一定程度上破坏了食物本身的味道，但是，也极大的提高了食物利用面。
搭配那些调味料和处理方式，因此，美食才是变得五花八门。
就说说同样是使用辣椒，你知道，川辣和湘辣的区别是什么？叶石也是说道：川辣和湘辣，应该如何区分？
川辣和湘辣，我不知道有什么区别。小王抱歉的说道：我知道的是，四川人做的菜便是川菜，湖南人做的菜便是湘菜。
这不是读书人的识别方法。叶石点点头说道：不过，这种识别方法，倒是简单耐用，找不到什么破绽。
在文学层面上。叶石解释说道：川辣和湘辣的区别是：川辣，辣椒是主食材。湘辣，辣椒是铺食材。
川辣，是要用辣椒掩盖一切味道，只剩下辣。其它的食材，是吃辣椒的不同配料。
湘辣，是要用辣椒去衬托主要的味道。有一点点辣，变得更加好吃许多。辣椒不过是其中一种配料。
湘菜一定不能被辣椒掩盖本身的味道，如果只剩下了辣，那么，其实应该归属于川菜。如果没有辣，便是粤菜。
八大菜系，同出一源。只不过是主辅食材以及配料占比不同，加上五花八门的处理方式。
当年，满清曾经搞过满汉全席，但是，不过是沧海一粟！
小王点点头说道：没有想到，有那么多的吃法。
那么，粤菜放点辣椒，岂不是变成了湘菜甚至是川菜？
从文学层面上，确确实实是如此。叶石点点头说道：从入口方式上，粤菜放点辣椒，恐怕是吃不下去。
为什么？
不是在做菜过程中去考虑整到菜，而是做好了在查漏补缺。叶石继续说道：往往不会是画龙点睛之举，而是画蛇添足，多此一举。
没有入味，没有形成集体。更没有触摸到灵魂。叶石继续说道：就说味精鸡精这种体藓的，你真的是倒点水加味精，你能够喝下去！还是鸡汤喝了一碗又满上！
那确确实实是仿佛有一股异味！小王听着都是感觉有点恶心。
就好像是牛肉面。叶石继续说道：你在广州吃不到正宗的牛肉面，得要去兰州，才能吃到。
小王抱歉的说道：小公子，我有山珍海味，我不想吃牛肉面。
朽木不可雕也！叶石放下茶点说道：我们粤菜，有很多好的。难道，湘菜，就不可直视！
你看见过光明！叶石也是说道：一个太阳光，可你，装作看不见满天星光。自欺欺人，太阳光才是最最明亮的。其实，他只是近点。
小王挠挠头说道：小公子，你们文人说话，一直都是这样欲迎还拒？我只是一个开车的，我搞不懂。
叶石尴尬的说道：你说，我洋城也有一座山，这白云山，有什么用？
没有用？有人用来搞旅游。小王搞不懂的说道。
你看见这座大山，都知道搞旅游用来爬山！叶石也是说道：你看见菜，怎么就不会吃？
不好吃的，我吃他干嘛！小王不解的说道：我又有的吃。
从客观上说，粤菜是有资格这么说话。叶石点点头说道：可是，你只剩下了客观，你的主观呢？
好不好吃，这不是客观决定的。而是主观认定。叶石继续说道：主观认定上，湘菜才是八大菜系之首。
凭什么？小王不解的说道。
当年，掌勺大赛，大院里的人，投的。叶石继续说道：湘菜：清水出芙蓉，以全票通过，无一票否决反对弃权，拿到了主观认定第一。
清水出芙蓉？小王说道：小公子，这道菜真的是让你们全部放弃客观，主观认定为掌勺菜。
叶石点点头说道：没错，客观上，由于种种原因，都是互有胜负。哪个省评委多点，客观上便是谁赢。
可是，主观上，当年，大院里，这道菜，技压群雄盖亚一代，摧枯拉朽的拿下了第一。
小王说道：小公子这样说，我倒是有兴趣品尝一下？
可惜，我自己都再也没有吃过了。叶石说道：大爷去世后，湘厨便是金盆洗手，退出江湖了。
‘善哉乎鼓琴！巍巍乎若泰山’。少时而志在流水。钟子期曰：‘善哉鼓琴，洋洋乎若流水’。
钟子期死，伯牙摔琴绝弦，终身不复鼓琴，以为世无足复为鼓琴者。
高山流水遇知音，知音少，弦断有谁听”，小王点点头说道：难道，清水出芙蓉也如同高山流水一样，成为了绝唱！并没有流传。
叶石点点头说道：有关于这道菜，有很多猜测，可惜，全部没有对上。
我还想着，要是不放辣，是不是就是粤菜第一？小王说道：辣椒使劲放，便是川菜第一。
这道菜，极其了湘川粤，三系精华。叶石继续说道：吃下去，只有辣味。还没有咽下去，辣完了，嘴里便是有了人间百味。互不冲突，仿佛一个个嘴中小世界。咽下去，似乎已经过去了无数纪元，只剩下淡淡清香，余味犹存！
小王咽了咽口水说道：世间有八大菜系，已经是绝唱。还能极其三大菜系，失之归元，这可能吗？
后来，有无数大厨，接了挑战。叶石也是说道：最接近的是开水煮白菜。
这道菜，我吃过。小王摇摇头说道：味道不错，可是，冠绝三甲，不可能。
叶石点点头说道：没错，完全是形似而无神似。只是，大家也再也没有吃过比这更像的了。
小公子，是不是你们当时吃太多了，结果，吃了一口青菜，哇，真的是太好吃了。小王猜测的说道。
你把我当成啥了！猪，猛地吃，饱了再说。
当时，只有八位大厨，有资格上菜，还有三个，失败了，只有五道菜。叶石继续说道：正是因为正大光明，所以，八大菜系才是承认，湘菜主观认定第一。
不过，粤菜认为，这是粤菜。川菜认为，这是川菜。
那小公子你认为呢？小王说道。
是湘菜。叶石点点头说道：湘厨并没有另辟蹊径，而是赢得堂堂正正。
小王不解的说道：难道公子你有决定性证据证明？
我在新田，吃了一种简化版的清水出芙蓉。叶石点点头说道：我吃出来了，这便是原型。
是什么？小王咽口水说道。
这道菜，出了新田，哪怕是永州都吃不到。叶石并不拖沓，而是简单明了，不带含糊其辞，严肃认真不开玩笑，正襟危坐，用各种担保的说道：新田血鸭。
新田血鸭？小王说道：公子，这不是荤腥？鸭！是鸭耶。
魔改便是清水出芙蓉。叶石点点头说道：神态对了，形态却不对。
小王挠挠头不屑的说道：就这样一次，不能说明什么。
如果只是一次，八大菜系之首为啥承认湘菜主观认定第一。叶石继续说道：掌勺大赛举办，便是大爷时日无多，已经是吃不进去什么。
在大爷最后的时光里，便是湘厨做的菜。
湘厨封山不在制作，甚至是参与整个菜系的，均是拒绝透露其中流程。叶石也是说道：便是因为，活着的人能够吃的还有很多。这道菜，永久性的一同埋入陪葬了。
是否是这道菜制作过程…
叶石说道：我们毛卫兵，不需要遮遮掩掩，我就发动文化大革命，我想发动就发动。
小王不得不承认，八大菜系之首主观认定湘菜第一，便是事实便是如此。
叶石似乎是说服了自己，望着白云山，说道：给我定一张去莆田的车票。
莆田？小王没有听清楚的说道：小公子，你要回湖南新田？
湖南判处我流放岭南，我也没有能力中途下车。叶石说道：这一局文斗，我输了。
我可以愿赌不服输不认账，返回湖南。叶石继续说道：可是，不会再有湖南继续上来应约。那我回去湖南还有什么意义？
我说的不是湖南新田，而是，福建莆田。叶石说道：湖建那个福建。
小王赶紧是去买票去了。
没有一会儿，小王便是回来了。
小公子，大公子回来了。小王抱歉的说道：你是否抽空见他？
他约哪一天？叶石说道。
今天晚上。小王赶紧是说道：小公子，我也…
放心，你们的难处，我知道。叶石阻止他说道：按照规则办事即可！
多谢公子体谅。小王擦汗说道。
也是不用去继续逛，而是养精蓄力，好以对即将到来的巨头会晤。
