俗话说：工字不出头。为了能赚更多的钱，及早地还清债务，张秀月而是一边继续推销保险，一边办起了一间食用油加工厂。
工厂就建在她家屋后的空地上，砌了三堵矮墙，用钢管烧成了一个长方形支架，再用铁皮铺了房顶，花了两万多块钱，购置了一套食用油加工设备，便建成了一个简易的食用油加工作坊。
为了能让更多的村民前来加工花生油，宣传这一关必不可少。张秀月找到广告公司印刷了精美的传单，便各个村庄派发传单，很快她的加工厂便家喻户晓了。但要赢得顾客的信任，仅仅靠传单是不行的，关键要确保油的品质。宣传单发出后不久，第一单生意便自动找上门了。为了打响头炮，张秀月是用尽了全部精力，使出了浑身解数。首先她一丝不苟地检查了花生的品质，确定花生干湿度刚好合适，才同意立即加工。接着便要对花生的大小进行筛选以及给花生“洗澡”。开动筛选机，小心翼翼地把花生倒在上面，那些歪瓜裂枣便被机器全部过滤掉，同时那些沾在花生身上的泥沙也被滤网过滤掉了，工作坊里顿时扬起了一阵阵呛鼻刺眼的沙尘暴。过了一段时间，几袋花生便过滤完毕，剩下些既饱满又干净的正品。接下来到了给花生破壳的程序，同样小心翼翼地把花生倒进破壳机里，随着一阵阵噼哩啪啦的响声，鲜红、圆润的花生仁便快乐地滚到箩筐里。破完壳以后，便到了烘焙的环节。炉灶里放进几根粗大的木头，加上刚破出来的花生壳，熊熊燃烧的大火把一口大铁锅烧得滚烫，小作坊里顿时弥漫着一片热气腾腾。接着把花生米倒进铁锅里，像大珠小珠落玉盘似的，瞬间便发出哔哔啪啪的响声，小作坊里氤氲着一股诱人的香气。花生烘焙是最关键的环节，不能太生，生了油不香；也不能太熟，熟了油会产生异味。因此张秀月在这个环节上特别地用心，目不转睛，像盯着一堆黄金似的。一会像警犬一样闻闻花生气味，一会又用手拿几颗剥剥，一会又放几颗在嘴里尝尝。终于等到花生烘焙到金黄开裂的程度了，最后便倒到榨油机里进行压榨。随着轰鸣的机器声，不一会儿，金黄色、香喷喷的花生油便从管子里流进油桶里。第一次出油，张秀月兴奋得像个孩子。她像老母鸡爱护小鸡似的小心呵护着这些油，生怕它掉出一滴到地上。前来榨油的老农看着张秀月做得这么认真细致，都情不自禁对她竖起了大拇指，最后非常满意地带着油回家了。
一传十，十传百。张秀月能榨出好油的消息像长了脚似的传开了。接下来，前来榨油的人越来越多，张秀月每天忙得不可开交。可接下来却发生了一些不和谐的声音。因为生意越来越红火，原来都是即榨即取的，但由于来不及榨，有些花生便放到晚上才榨，谁知却引起了一些不必要的误会。原来，有人怀疑张秀月在花生油里动了手脚——掺“水”了。张秀月本来想好好教训对方一顿，但一想到自己问心无愧，于是便心平气和地向对方解释，一直把对方说到心服口服为止。风波平息后，张秀月为了减少不必要的误会，干脆直接采用即榨即取的办法，对于一些榨不完，但又指定一定要放在这里的客户，她改为晚上榨自己种的花生，白天才榨别人的。由于张秀月的口碑好，前来榨油的人始终络绎不绝。
为了扩大业务量，增加收入，张秀月还想出了一条办法——从外面购入花生自己进行加工。这的确是一条好办法，一方面可以解决死等顾客上门加工的弊端，二来可以招徕更多的生意，提高油厂的知名度。果然，自从自己加工食用油后，由于张秀月加工的食用油品质纯正，童叟无欺，因此前来购买食用油的顾客门庭若市。
正所谓：人怕出名，猪怕壮。人红是非多。随着生意越来越兴隆，一些不和谐的声音也接二连三涌入耳朵。先是有“好事者”偷偷教给张秀月一个窍门——往油里掺“水”，制作一些便宜的食用油。这样做法神不知鬼不觉，甚至已经成为行业的“潜规则”。面对巨大的诱惑，张秀月却毫不犹豫地拒绝了。她认为要凭良心赚钱，那些不义之财用得也不开心。可当她坚持踏踏实实地做生意的时侯，外面却传起了她做假的谣言，甚至有一段时间生意急剧减少了。张秀月一开始听到谣言时非常生气，甚至还后悔当初为什么不“掺水”呢。但转念一想：“真金不怕红炉火，做人但求无愧于心就行了。”果然，谣言不攻自破。由于品质上乘，价格合理，前来购买的人反而更多了。
俗话说：好事多磨。正当生意做得红红火火的时候，一些不如意的事又接像潮水般袭来。有一次，从外地进了近万斤的花生准备用来榨油。谁知一时大意没检验清楚，进回来的花生有将近一半都已经发霉了。张秀月气得大骂对方无良，却又无可奈何。怎么办呢？有好事者又开始“出谋划策”了。有的说：照榨吧，吃不出来的；有的说：挑好的榨，亏了的还是用老办法“掺水”。面对巨大的亏损，张秀月经过反复的掂量，最终还是选择宁愿自己亏本也不做假。她认为只要一做假，不但对不起自己的良心，而且消费者迟早会知道真相的。这样一来，她好不容易建立起来的信誉长城很可能会毁于一旦，反而会得不偿失。最终，她坚守住了做生意、做人的底线。
还有一次，正是月黑风高的夜晚，人们都进入了甜蜜的梦乡。忽然有人用力地拍打张秀月家的窗户，边拍边大声喊：“张秀月，不好了，油厂着火了。”张秀月连忙从床上弹起来，推开大门，飞奔到油厂。只见一阵阵刺鼻的浓烟从里面涌出，几条红色的火舌正像毒蛇般在黑暗中舞动。幸好两位村民晚上捉田鸡回来经过发现了火情，否则后果不堪设想。张秀月一边叫两个村民去叫人，一边从井里打水救火。很快，听到救火的村民们拎着一桶桶水来救火了。许多村民来得急，甚至连衣服都顾不得穿便赶来了。经过大家的齐心协力，火很快便被扑灭了。最后清点损失，只是烧毁了榨油机。张秀月面对前来救火的乡亲们感动得热泪盈眶，对乡亲们的出手相助鞠躬道谢。
