骟羊，是把三四个月大的小公羊的睾丸割掉，让其成为羯羊，不再具备生育能力。在把睾丸割掉以后，官方叫羯羊，在耐村一带的民间叫法是骟羊。各有各的叫法，但其本意是一样的，都是没了睾丸的公羊。
羊不骟心不静，所谓饱暖思淫欲，羊虽然是牲畜，但也有生理需求，不骟的羊，整天跟着母羊而躁动不安，长时间下来没有心思吃草，就会长得瘦。总之，羊骟了，心就静了，气就顺了，身体强壮，吃啥啥香，自然就胖了！
作为一个黑山羊个体养殖户，基本的发现判断病情、用药治疗、阉割羊羔、找买家卖羊等等，都是一个人做，不会也得学会，哪怕是被逼着学。不要求太精通，像专家那样专业，但最基本的得会。
凡事都得靠自己，因为没人来帮你。个体养殖不像公司规模养殖，可以请专业的技术人员来做专业的事，分工明确。个体养殖户，什么都得会。
早上六点过，冯二九家里听声音已经很热闹了，实际上也就只有他一家人。听起来闹哄哄的，但实际上还没做成一件事。
冯二九这次要阉割的小公羊一共有八只，平均下来每只有三十多斤重。冯二九早上起来，就按长福的要求准备好东西，他准备了碘附、缝针用的线针，以及一些消炎药。
七点过的时候，长福来了。防疫员的其中一项职责就是给村里的牛马猪羊等牲畜打针，阉割猪羊也得会。
很快，冯二九就从羊圈里揪出一只小公羊出来，按在地上，右脚膝盖抵住它的头，任它大声地叫，冯二九和长福两人也不管。长福自己带了一把阉割刀。整把刀沿着刀口向刀柄方向呈三角形状，大概有一张桂花树叶般大小。刀口磨得锃亮，在阳光的照耀下闪过一道白光，让人心生恐惧。
冯二九一只手按住小公羊的两条后腿，一只手按住两条前腿，长福则是用手捏住小公羊的睾丸，他先从右边的睾丸下手，从上向下划下一刀，小公羊发出一声撕心裂肺的惨叫。
紧接着，冯二九就看见一个白色的肉丸被挤出来，长福用手捏住白色肉丸，用线捆好打上结，随即再划上一刀，白色肉丸被割断，与它的主人彻底失去联系。最后用碘附一擦，撒上消炎粉，第一颗肉丸算是取完了。
长福的动作快准狠，一看就知道是有多年的劁猪骟羊经验，不然不可能做到刀法这么准。
又是两刀，同样的手法，干净利落，另一颗白色肉丸被割掉。缝好针后，再撒上消炎药，这只羊算是骟好了。这只小公羊叫得那个撕心裂肺啊！
长福用手帕擦了手上的血，对冯二九说：“看清楚了没有？”
冯二九把小公羊抱起来，放它走了，他回答道：“看倒是看清楚了，恐怕一时间难以学会。”
长福说：“光看不练假把式。这样吧，下一只你来骟，我在旁边看，不对的地方再给你讲。”
冯二九很惊讶，随即转为胆怯，心中暗想，不是吧，我就在旁边看了一遍，就立马让我上手真枪实弹地干呐！
“可我不会啊！”
“我以前刚学的时候还不是不会，事在人为嘛，多动手做几次就学会了。”
于是，今天从第二只羊要骟的羊开始，后面的七只都成了冯二九练手的试验羊。不过好在它们的生命力顽强，不至于因为一两颗肉丸不见了而壮烈牺牲！
今天要骟的第二只小公羊被长福按在地上，一点也不能动弹。冯二九拿着手术刀的右手颤颤巍巍地。冯二九感觉不止自己的手抖，心也在抖，但脑袋却是异常地清醒。冯二九第一刀划下去，可能是因为紧张，小公羊的皮竟只被划开了大概一厘米的刀口，露出一点点白色的肉丸。
长福说：“再来一刀，划开多一点，做这个手术刀要快，动作要流畅，否则很伤羊。”
小公羊咩咩地惨叫，那声音响彻天际，估计在它幼小的心里默默流泪道：“你倒是给个痛快啊！”
冯二九沿着第一刀的刀口再补上一刀，用力一挤，白色肉丸露出来，他立即用线困住那根筋，来回缠绕几次，用力一紧线，小公羊又是一声惨叫。
冯二九接着拿刀割断那根筋，可能是第一次，畏手畏脚地，竟然没割断。然后像锯木头似的，来回割了三四次，每割一次，小公羊就惨叫一声，此时估计它都想死了，这太折磨羊了！这比死都还要难受。
在有所顾虑的心理下，冯二九终于取下第一颗肉丸。在有了取第一颗的经验下，取第二颗的时候下刀的位置和力度明显地比第一次要好得多。
碘附一擦，伤口缝合，撒上消炎粉，就把羊放走了。小公羊死里逃生，咩咩咩地跑向自己的母亲，狠狠地嘬了两口奶，这还不得喝两口奶压压惊！整个过程，冯二九花了十五分钟，相比于长福的七分钟左右，冯二九还有很大的进步空间。
有了骟第一只羊的经验，接下来的阉割手法逐渐熟练和顺利，时间也在慢慢地缩短。七只羊子骟下来，前面三只无疑是伤得最重的。
七只羊子骟好了，十四颗肉丸，足足有一大钵。
长福一边洗手，一边对冯二九说：“今天这个天气，中午和下午可能会比较热。放羊出去坡上的时候，要随时注意到，天气热了伤口容易生蛆。万一生蛆了，要及时处理，不然严重的话，羊子可能会死。”
冯二九哦地一声，拿起装有肉丸的钵子就要倒掉，长福见状赶紧叫住冯二九：“你要干吗？”
“拿去倒啊，不然留着干嘛。”
“倒掉？你小子不识货，这可是好菜。拿过来，今天我就弄道美味给你吃，让你这土包子长长见识。”说完，长福一把夺过冯二九手中的钵子。
冯二九被长福的一席话震惊而呆在风中，不由自主地在心中问出一句：“这玩意能吃吗？”冯二九不敢苟同，他从来没吃过这些稀奇古怪的玩意儿。
冯二九把地上的药全部收好以后，他问长福：“长福叔，你这把手术刀在哪买的，我也去买一把。”
长福自顾自地切着肉丸，头也不抬：“冲着你这盘好菜，这刀就送给你了。”
冯二九嗐的一声，这是哪跟哪了。不过既然长福叔这么说，那自己就收下吧，这把刀看着应该也不贵，对长福叔来说算不得什么损失。
很快，长福就把菜给弄好了。冯二九很佩服长福、老陈他们做菜的手艺，不管什么稀奇古怪的食材，在他们的手中都能做成一道美味。
冯二九闻着味儿，很香，喉咙不争气地咽下一口口水。他迫不及待地吃下第一口，咦，这个味儿～
