第139章:吴晶晶请客做美食(2)
书名:农家小厨娘 作者:三灵灵 本章字数:2058字 发布时间:2023-05-10


吴晶晶并没有留意,或许是习惯了吧,毕竟她在师傅跟前有时看到师傅出汗也会给师傅擦拭的啊,不过,在擦拭完对方的汗水后,她就接过来,先从蛋黄面糊里舀出来一小勺面糊,放在蛋清上。

经过一番翻炒式的搅拌,等到蛋清几乎不见之时,再把蛋清这些倒入蛋黄面糊里,又是经过一番翻炒式的搅拌,再次混合在一起,随后放入让吴山制作的蛋糕模具里面,这才上锅蒸。

本来是应该烤的,但是这里并没有电,所以没法烤制,要是用炒锅来烤,时间过于久了呢。所以只能蒸出来的蛋糕。

趁蒸蛋糕时,吴晶晶又开始做第二道菜了,那就是酒酿清蒸鸭子,而这里就是用的粗盐,不过,在古代唯一好处就是粗盐比较多,所以不用怎么找就行呢。

先把粗盐,用小火加热至微微变黄,放置一边,备用。

然后再把准备好花椒、八角、小茴香、陈皮、丁香等香料,把这些香料倒入盐的锅里,用它的余热来炒香这些香料,制作成香料盐,以待备用。而且用时,一定要让这香料盐放凉了再用。

然后在香料盐凉后,就直接抹在早已杀好的鸭子上面,当然这鸭子也是经过洗净的啊,一定要均匀而抹的,让鸭肉鸡皮等什么的都要均匀沾上,所以这个要替稍微花费一些时间呢,还顺便给它一个按摩。

此时吴晶晶又拿出来一些醪糟( láo zāo),自然这个也是吴晶晶专门让吴山买得,就是为了做菜而用,或者也可以吃的,它是有一种甜味的,也可以称之为甜酒吧。

然后醪糟倒入鸭子上,本来应该是过夜的,但是为了能吃上,吴晶晶并没有放,虽然口感并不是很好,但是也算是可以呢,反正省时间呗,谁能想到今天就会有人来吃呢,而且古代保存不像现代,也不好冷冻呢。

不过,这个倒是可以再弄一只防备将来也有人要吃呢,想到这时,自然吴晶晶又重新拿了一只,还是按照刚才的样子,又把盐香料重新给抹了一下,然后就让人把这只暂时放在一个大盆里,放在冰窖里面去冻起来,等什么时候,还有人要吃,再拿出来做,比这个还要省事呢。

把弄好的鸭肉放入大碗里,再给里面加入姜片和葱结,把火点燃,弄成大火,锅里放水,并把鸭肉放在蒸屉上,盖上锅盖就开始蒸,蒸制大约也是半个时辰。

在把火熄灭后,再稍微焖至极短的时间,就可以出锅了,上桌。而这鸭香味儿,还有那酒的清香味儿,倒是再次让大家都一一流下了口水,自然是被引得而馋了起来呢!

恰巧那个蛋糕也是蒸好了,于是吴晶晶就先把蛋糕卸下来,而且让人先把这个酒酿清蒸鸭子先上去,而她开始给蛋糕“整容”,就是给它改一下,而不是那种素面的,看起来又没有食欲感的。

吴晶晶又拿出来刚刚稍微剩下的一些蛋清,然后把它给抹在了这个蛋糕外边,倒是让它形成了一层“奶油”,随后又用袋子装一些这个蛋清,并把袋子封紧,从袋子的一角用剪刀剪成一个小口,让它变成“裱花”器,再让它慢慢的从里面挤出来。

而当边围变成一圈的比较好看的花时,倒是再次把众人给看愣了,谁也没有想到还有会这种事呢,而且吴晶晶还把番茄酱同样给挤出来了,自然上面就是写出来了胜利的两个字,而且还特意用洋文标出来“victory”,然后这才又让人把这个蛋糕也端了上去。

“哇,没有想到,晶晶,你做得这个蛋糕还真是美的很呢,味道闻起来也是很香的啊。”沈眉兰再次佩服道。

柳叶梅也是连连点头,“我怎么越来越觉得自己比不上晶晶呢,成亲这么多年,还真是未见过如此美妙的蛋糕呢。”

“嗨,别说你们了,就边我也是没有见过,我也总觉得要是不吃晶晶做得饭菜,我就是白活了呢。也多亏我们这次幸运能吃上她做得饭菜啊。”自然这话就是霍小云来说的了。

与此同时,桌子上的几个男人都已经开始吃了起来,尤其是霍云深再次吃时,更加觉得吴晶晶的做法比前一段时间,似乎更加熟练了啊,甚至还比以前更加香了,果然是吃了吴晶晶这个小吃店里的吃食,再吃别人的就觉得没有味道呢。

“看来,还是你的眼光高呢。”霍云深笑着拿出酒杯和郑恒碰了一下。

“那是,要不我怎么会认可她呢?”郑恒得意洋洋的说道。

“那就多喝点,这可是美食。不过,我……要是回家,总觉得自己家里美食不新鲜呢。要是在以前,根本没有这种感觉,可是吃了吴晶晶优得其他人做得感觉都像……味道不是很好。对了,你说我是不是可以请一些厨娘过来跟她学学呢?”霍云深又问道。

“这个……”郑恒稍微犹豫了一下,就说道,“还是要你自己问她吧,我可就不管了。不过,还希望你不要和她说我和你们的关系呢。”

“那是自然的。”然而,两个大男人,在一边吃美食,一边喝酒,却是无意中越喝越多,毕竟美食也是过于香呢,而且也引得他们不由把酒喝多了呢。

当吴晶晶他们再次端着两盘菜上来时,赫然看到两个男人都已经满脸通红,甚至郑恒在看到霍小云过来时,竟然忍不住脱口而出就是“小姑,我怎么看到两个小姑呢?”

倒是吴晶晶一怔,随即看向了霍小云,虽然霍小云年龄不小了,但是刚刚在厨房里,她们几个女人在一起说话,感觉霍小云的思想可与其他女人不同,哪怕就算是有了与自己差不多的孩子,但是也觉得她像一个大姐姐,倒不像大婶大娘那种的,怎么会被郑恒唤一声小姑呢?

霍小云皱眉,“郑恒,你喝多了,说糊涂话呢。”她真是没有想到这个大侄子竟然会酒后吐真言,还是他嘱咐他们不要说出来的,谁知自己竟然就说了出来,真是拿他没有办法呢。


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