第71章:沈家的称赞(2)
书名:农家小厨娘 作者:三灵灵 本章字数:2311字 发布时间:2023-03-03


“因为她年龄小,才十岁,我们都是比她大,但是她做得事又是比我们强呢。如若不是她不愿意担师傅,我们还真是愿意称她一声小师傅呢。”山杏笑着解释道。

“对啊,小老板的确是人不错呢,而且从来没有对我们严厉过,甚至就算是有剩余的菜,也会做成大杂烩面给我们吃呢。”其他人也是一一附和道。

“还有一件事,郑老板应该是清楚的,因为郑老板是二老板,还有一个是霍大少爷,就是霍大老板,他是第一个投钱的人呢。”山杏又赶紧加上一句。

“霍大少爷?霍泽栋吗?”沈老太太倒是认识霍泽栋。

“对,沈奶奶,的确是栋叔,而且也是栋叔让我发现这个,所以我才来做得这个事呢。毕竟,小丫头做得的确是不错啊,而且味道也是很鲜,很香呢。”郑恒也赶紧说道,生怕郑家老太太有些不乐意了。

“这才第一道菜,那么就等其它菜上来再说吧。有的人,也许第一道是做得很好,但是后边就会敷衍了啊。”沈老太太又不是普通的老人,而且她以前又不是没有遇到过,一称赞后边就是过于骄傲,结果味道就差了许多。

而此时的吴晶晶正在做第二道菜,就是佛跳墙,而且它前边还有两个字那就是御用的,也就是说必须是珍贵的材料才行,但是珍贵的材料自然有鱼翅、小鲍鱼、干元贝、蚝( háo)豉、响螺肉及鲜杏鲍菇、五花肉。还有鹅掌需要两根,老姜也是要两片,白酒、高汤、盐等。

然后吴晶晶就把鱼翅先用水泡发好,随后就是把鲍鱼去壳,放入高汤稍微焯一下。然后元贝、蚝豉泡发好后同样放入高汤焯一下,再把杏鲍菇、响螺肉一一切片,同样是放入高汤焯一下。而鹅掌是要把它洗净剪去上面的指甲,然后再放入水里煮。

五花肉在洗净切成片后,就先在炒菜锅里放油,然后稍微炸了一下,等它成熟后,再捞出来。

然后将这些材料一一码入大锅里,加入高汤,用文火炖半个时辰,在半个时辰之后,就可以加盐调味,随即出锅即可。

就在炖这个佛跳墙时,吴晶晶又开始做红薯丸子了,自然就是要用上她现磨出来的糯米粉和郑恒拿来的红薯呢,于是,她先把红薯洗了一下,然后用刀削去红薯皮,然后把红薯切成块,放在蒸锅上把它蒸熟后,就用捣蒜的工具把它砸成红薯泥。

然后在红薯泥里面分别加入水和糯米粉,然后把它抓匀随后搓成大小均一的小丸子,本来是要用面包糠的,但是并没有,吴晶晶稍微考虑了一下,自然并没有用,倒是打了几个鸡蛋,变成鸡蛋液,然后又加了一些面粉,在把鸡蛋液和面粉都被小丸子一一沾上了,直至沾完两样。

吴晶晶这才把那个佛跳墙的菜让人端了出去,在把锅洗了一下后,就开始倒入油,在油热后,就把小丸子一一放入锅里,等小丸子变成金黄色,这才捞出来,然后又把火再次烧高一些,又复炸了一次,直到她自己满意为止。

再次捞出来后,她又是稍微沉默了下,同样是把熟的白芝麻撒在了红薯小丸子上,再次让人端了出去。

紧接着又开始做鱼咬羊,其实,就是鱼肉和羊肉一起来做的,如果是按照正规的来做,是很麻烦的,而且一天时间恐怕也不够,吴晶晶稍微想了一下,就按照在现代所学的方法来做。

先把黑鱼片成鱼片,用清水淘洗三遍后,再用蛋清,盐等腌渍一盏茶后,再用淀粉抓拌均匀,要让它静置一柱香的时辰。然后锅里放足量的水,把自制的高汤还有蟹味菇都一一放入并把它们烧开。

然后再下入鱼片,再次烧开,再放入羊肉片,小火煮开后慢慢的撇去上面的浮沫。尝一下,调入盐,要用温火煨一柱香的时辰。

在装盘时,先捞出固体,最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可,自然这个过滤网是吴晶晶让吴山专门给做得,也是她教导他做得,恰巧是可以用它来过滤豆浆之类的,甚至还可以当筛子来使用,可以一物二用呢。

随后吴晶晶又一一做了沈家老太太所说得其它几道菜,而且每一道菜都是被沈家的人称赞不已呢。

尤其是当吴晶晶端着银耳莲子羹出去时,沈家老太太倒是把她拉到自己的身旁,又把自己手腕上的一个镯子要给吴晶晶,吴晶晶急忙拒绝道,“沈奶奶,用不着,你是顾客,我是老板,自然是要……”

“长者赐……”沈老太太立马说道,听到这话,吴晶晶就看向了郑恒,郑恒劝说道,“长者赐,不敢辞。你就收下吧,这也是代表老太太是喜欢你,把你当作自家的孙女了啊。”

听到孙女这两个字,倒是让吴晶晶有些诧异,毕竟吴家老太太对孙女可是不宠的啊。

“这个,我一个老板……”

“什么老板,以后就唤我为奶奶,既然你那边断绝了就断绝了,有我在,我看谁还敢找事呢。”沈老太太自然也是在吃饭时,从山杏他们嘴里得知了吴晶晶的身世,尤其是沈眉兰也是觉得吴晶晶这个小丫头真是可怜的很,自然这个时候她还不知道吴晶晶是吴能的堂妹。

“小晶妹子,以后你就把我当亲姐吧,奶奶可是最喜欢女孩子呢,自己本来就是女人,还不尊重女人呢,还真是自取其辱。”沈眉兰不由感叹道,“既然是奶奶给你的,你就拿下吧。”

在沈眉兰等人的劝说下,最终吴晶晶也只好赶紧行礼谢过了沈家老太太,然后又是随意聊了一下,这才说自己要回家了,这边暂时就由郑恒来看着,毕竟她也是想回去看一下父母。

沈家人自然同意了,就让人专门用马车送她而回去。

当吴山和郑语玲看到女儿回来,甚至还是坐得那么豪华的马车时,倒是让他们震惊不已。在和他们说了一番话之后,这才放下心来,自然吴晶晶也是把那个手镯也是给父母看了。

郑语玲笑道,“既然是沈家老夫人给你的,你就拿着吧,这也是人家的一片心意呢。”吴晶晶皱眉道,“我做活的,戴着它碍事,但是它也不便宜吧。要不暂时放着。”

“这个也行。”

沈家人随后吃完饭,本来老太太是想要给钱,倒是被郑恒拒绝了说是他来给的,而沈家的人见郑恒如此大气也就不再给钱了,反正老太太也给了小老板东西,这算是结账了呢。

沈眉兰在要回去时,突然想起来未婚夫那边,就说要去看一看,自然沈家老太太也就放她回去了,还说何时能让她带吴能,她给看看是不是好人一个。

沈眉兰自然应了下来,但是却不料,她竟然会引发一件事的发生……

 


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