正当郑恒还在愣怔时,不想又过了一刻钟,他所说的那个九色攒盒,竟然也是出现了,而且还能闻到那盒子上的清香的竹子味道,恰巧与这个熊猫品竹是完全符合主题的啊。
“这是吴大叔做出来的?”郑恒不由问了一下端菜出来的女跑堂。
“的确是老爷做出来的。”女跑堂点头说道,“而且这上面的颜色也是我家小老板有意弄得,九种颜色,不知道贵客可觉得合适?”
“的确是合适的。不过,这九种菜是什么菜呢?”郑恒说到这时,又有意停顿了一下,“最后说比较雅的,要是不雅,可就不好说呢。”
女跑堂刚刚要说什么时,倒是吴山听了吴晶晶的话后,就跑了出来,一个个指着说,“这个菜叫明月宝。这个是凤爪!这个是翻转红!这个是……”
明月宝就是指卤的兔肉,而凤爪自然就是指鸡爪,翻转红就是卤出来的肥肠呢。
当郑恒听到这九个不同的名称时,倒又是愣了一下,他怎么也是没有料到吴晶晶还真是做出来如此多的,到底她是怎么做到的呢,而且还是这么快呢。那么剩下的两道菜,她还能做得出来吗?
自然这一道菜是五柳鱼,真得做起来比较麻烦,不过,也多亏吴晶晶在现代看到过自家师傅是做过的,所以也不会觉得麻烦呢,再说了做多了就是熟能生巧啊。这也要感谢现代的师傅呢,要不是她,恐怕现在就不好说了呢。
先是把鱼刮去鱼鳞去除鱼鳃和内脏清洗干净,并沥干水分,然后在鱼的身上均匀抹上小半勺盐,再切点去了皮的姜片和葱段,然后一一放在鲈鱼内腹和鱼身上,淋上1勺黄酒腌制一刻去腥并入味。
然后把自制的黑木耳用冷水泡开,青彩椒去蒂去籽,洋葱剥掉外皮洗净,杏鲍菇洗净,红萝卜削去外皮,所有食材洗净处理好后全部切成丝待用。
取1只小碗分别加入小半勺白糖、1小勺清酱、小半勺番茄酱、1小勺醋和半勺盐,并调成料汁备用,然后再加入盐和白糖,并把盐和白糖搅化。
自然番茄酱和醋是吴晶晶自己琢磨的做出来的,毕竟番茄酱有时吃薯条时要蘸着吃,会更香的了。
吴晶晶随后又拿出来一个盆,里面放入一些面粉,然后把腌制好的鱼,去掉它身上的姜片和葱段后,又把鱼放入面粉里,让鱼的身体上所有的地方都是沾上了面粉,也就是均匀的沾上。
然后这才点火,往炒菜锅里倒入大概是能没过鱼身的油,因为要炸它,所以油的温度要高一些呢,在油开始起油花冒轻烟时,再把裹好面粉的鱼放入锅里炸,炸至炸至外皮金黄酥脆,捞出并沥干油分,随后装入盘子里。
然后再取炒锅加入1勺油,在油稍热后,就先下入洋葱丝小火翻炒出洋葱的香味,接着下入红萝卜丝、黑木耳丝和杏鲍菇丝,随后转大火炒至所有食材变软,倒入小半碗清水,并盖上锅盖等水烧开。
在水烧开后,再倒入调好的料汁搅匀,随后再下入青彩椒丝煮上一小段时间,再淋入2勺水淀粉来勾芡,并用大火来收汁,等到汤汁变得浓稠后关火,起锅把烧好的五柳酱汁淋在鱼上面即可。
自然为了让鱼显得更加美观,吴晶晶还特意在鱼身上摆放了一些香菜也就是这边称之为胡荽,味道大家都觉得有点不好,但是自从在吴晶晶用这个菜做过调料或者是什么的,更加让菜显得清香可口呢。
当另外一个女跑堂把这道五柳鱼也同样是端了出去之后,又是让郑恒愣怔了半天,因为他没有想到这么短短的一阵功夫,吴晶晶竟然做出来三道菜呢,还剩下最后一道菜呢。
看来,他还真是小看了这个小丫头,要是将来让她当御厨估计也是有可能的啊。不过,想到要让她进入厨房,又觉得是一种对她的侮辱,因为看得出来,吴晶晶并不稀罕这种的,而且她如此的有才能进入厨房,或许就会让她没法自由生活的,毕竟她不是一个受控制的人。
还有,他心里也是有一种不想让吴晶晶去伺候别的人,尤其是那个可以当自己爷爷的皇帝,罢了,还是以后再说吧。
“对了,你们小老板现在是在做什么呢?”郑恒此时完全就是无话找话呢。
“小老板正在想着最后一道菜呢,贵客,您想要什么酒呢?”女跑堂在回答之后,又记起来小老板问的话,因此就代小老板问了出来。
郑恒一怔,“这店里也有酒吗?”
“小老板也说过了,只要贵客想喝,就有的。像什么葡萄酒,还有什么蓝莓酒都是可以的。”说到酒时,女跑堂自然就是极度的兴奋,因为她们可是从小老板那里尝过很多酒的啊,而且比起外边的还要甜美的很呢。
“哦?那么有没有七色酒呢?”郑恒再次问道。
“七色酒?!”听到这个名称时,倒是让女跑堂一愣,她还真是未听说过的,正在发愁时,就听到对方又说道,“你就去问问你们小老板吧。”
“好的,贵客,您慢慢吃。”女跑堂这才点头,赶紧回去问吴晶晶。
吴晶晶皱眉,“七色酒?!”这个七色酒是现代鸡尾酒才会有的,难道说这个英雄也是穿越的吗?不,不像是,如果是的话,那么他应该不会在看到自己能做得出来而震惊不已的,一定是对方无意的啊。
“这个我倒是能调的,你就告诉对方,等我做完最后一道菜,就可以给他做这个七色酒的啊。自然也可以让你们尝一尝的,不过这个味道可能会有点怪的啊。”吴晶晶笑道,并善意的提醒道。
“好的,小老板,不,小师傅,你还真是好,从不保密呢,也从不会把这个当作自己挣钱的目的啊,这可是我们最喜欢在这里待的呢。”女跑堂笑道。
“卉儿,你又在说笑了呢。就去说吧。”吴晶晶笑着轻轻刮了一下这个叫卉儿的小姑娘的鼻头,而且对方笑了一下,同样就跑了出去。
当郑恒听到吴晶晶说能做得出来时,再次愕然,其实这个七色酒是他随意胡诌出来的,毕竟他也是从未见过,就是想为难一下吴晶晶这个小丫头罢了!