听到吴晶晶这话,本来是想走的郑恒自然停下了脚步,随即笑着反问道,“只要我说的菜,你都能做得出来吗?”在他看来这个是不可能的啊,而且这个吴晶晶年龄这么小,又怎么会做得出来呢。
“我相信我自己有那个能力。”自然吴晶晶对于这种事是充满了自信,因为在她学习厨师时,老师就和她说过古代人有时会把一些现代的菜取名为比较雅的名称,就像蟹黄豆腐这种,都是咸蛋黄来做的,再加上豆腐,并不全部都是蟹黄。
再说了就算螃蟹看起来很大,但是大部分都是壳的啊,而且公的似乎多,母的少得很呢,就算有蟹黄也不会有很多呢。
她还记得在《红楼梦》里林黛玉因为身体不好不能吃的,但是能吃螃蟹也是一种富贵的人家,像平民百姓估计根本接触不到,毕竟贾府当时可是有元春这个妃子呢,作为皇上的宠妃,皇上能不给点好处吗?
正当吴晶晶思考时,突然就听到郑恒缓缓说道,“既然如此,我就说出来了。第一道菜就叫熊猫品竹。”
当听到这个名称时,倒是让周江义不由汗颜了一下,这个虽然是一道菜,但也是贡品呢,而且如果做得好,还好,要是做不好,那就是会。
“熊猫品竹?!”吴晶晶经过一番思考,也可以说她是在回想在学习时,老师曾经说过的,“据我所知,这应该是一道甜食吧?”
“对,不知道小老板可能做得出来?我也不瞒你,这个也是贡品一种呢。”郑恒点点头,“这只是第一种,如果你做得好的话,还好。但是要做不好,那可就会影响你们小吃店里的生意了呢。”
“这个我可以的,你要我在多长时间做得出来?还有,你可以再点一些,我一起做出来。”吴晶晶又是经过一番琢磨,毕竟她在现代也跟随老师去参观过,自然这个做法也能做得出来。
“行,我再给你三道菜名,分别为五柳鱼,醉八仙及九色攒盒。就给你两个时辰吧,而且要把这四道菜都做得出来才行呢。”郑恒缓缓说道,在他印象里,这些菜,就连御厨也至少一天,而且他也是想考验一下吴晶晶这个小丫头的做活的能力。
而且除了第一个和最后一个,最后一个听起来觉得简单,但是也是最难的,因为它是用九种卤的食物并摆放在一个有九个颜色的盒子里面的啊。
“好,我这就去做。不过,九色的盒子,我是否可以让我的家人来帮我做呢?毕竟,你又没有现成的呢。”
“可以。”听到吴晶晶答应了下来,郑恒倒是有些诧异了,他怎么也是没有想到,因此就同意了对方的意见。
“好,我知道了。”说着,吴晶晶就拉着周婶子他们一同进入厨房。
而周江义在和吴山说了几句话后,吴山有些焦急不安的走入厨房,“晶晶,要不就算了吧,这可是很难做得啊,据你周叔所说就算是御厨做,也是要备一天的啊,你两个时辰可以吗?”
“爹,你似乎忘记了我不是有神仙爷爷教导的方法吗?还有,你也不用担心的,我定能做得出来。而且既然是卤的,那个就好说呢。反正前几天,我不是正好卤了九种的卤肉吗?”
吴晶晶这话的确是没有说错,在三天前,她的确是卤了几种不同的卤肉,有兔肉、鸡翅、肥肠、泡椒凤爪等总共九样,当时他们虽然是吃过几样,但是也有剩下的啊,所以只要吴山能编出来九种不同颜色的盒子,把这九种不同的卤菜都摆放进去就行了呢。
被吴晶晶这么一提醒,倒是让吴山一怔,他真是忘记了,不过,又皱眉,“可是那个熊猫品竹怎么做呢?”
“我现在就可以来做。”吴晶晶悠悠的说道,随即就见她把和好的面粉大致是分成两份。一份中加入油并搓匀即成酥面;另一份中加入油、白糖和清水,揉成皮面。
随后又将皮面和酥面各揪成12个剂,用皮面包上酥面,用擀面棍擀成长条,卷成卷,用手掌按扁,再叠成三折,擀成圆皮,包入豆沙馅,用手捏成熊猫形状。
当看到熊猫的形状时,在厨房帮忙的厨娘们顿时一个个睁大了眼睛,谁也没有料到,这个小丫头的本领会是如此的强大,而且挤出来的还真是与熊猫很像的——熊猫在永朝这里,是一种从未见过的珍宝。
而吴晶晶在做出来第一个之后,又熟练的把第二个同样是给挤了出来,紧接着又快速的捏出来其它十个熊猫形状的。
她又拿起来毛笔,自然这毛笔也是吴晶晶让吴山专门用在做面食上的,并熊猫生胚的耳朵、眼睛和腰围分别刷上鸡蛋清、粘上黑芝麻,放入了专用的烤炉,烤了一刻分钟,取出,放盘中,再放几枝用烫面捏成的竹子即可。
当熊猫和竹子摆放在一起时,恰巧周江义进来,刚刚想要劝说吴晶晶不要做时,却被眼前的熊猫品竹的这个甜品给看得傻眼了,一时呆在那里。
“他爹,你愣什么呢?还不赶紧给客人端出去呢。吴大哥正在给小晶编九色盒子呢。”周婶子看到自家夫君那么傻的呆愣在那里,不由摇摇头,其实,在吴晶晶刚刚做出来时,她也是怔了一下,不过心里还是极度佩服吴晶晶,这个小丫头还真是能干。
再想到吴老三那一家人还真是丢了一颗珍珠呢,也不知道他们到底是怎么想得啊,不过,这也好,断绝了关系,也有断绝的文书,想必吴老三那边也不会再来打扰了呢。
周江义在自家娘子的提醒下,这才回过神,有些激动的说道,“娘子,这个真是小晶这个孩子做得吗?”他总觉得有些不可思议呢。
“自然是啊,也是我亲眼看到的呢。我说当时在集市上她总会买这些无用的东西做什么,没有想到这次倒是用上了呢,还真是很好看呢。行了,赶紧端过去吧。”周婶子白了自家夫君一眼,又赶紧跟随吴晶晶而去看她做得第二道菜。
郑恒本来以为一个时辰之后能看到就不错了,却是没有想到一刻左右这个熊猫品竹就做了出来,甚至还比御厨做得还要好看,这让他也是呆愣了半天……