我与阿林的相识并没有那么多额外的故事，当时我在店里任收银一职，主要处理一些收钱，开发票类似的活计。因为姨夫许诺过我干得好便有额外的奖励，因此我做事格外卖力，认真。每天打烊之后也会主动去做一些清扫的活儿（不在分配之列），这样一来二去，我便与阿林慢慢熟识开来。
阿林很少跟我提起家里的事情，更多的是分享一些他在工作上的心得体会。在忙完一天的活计后，他偶尔会与我分析一些做服务生的心得，自然我也会拿两瓶可乐与他分享（当然这些都是要记在我账上的）。当初我并不觉得这些有多少用处，当然现在看起来，也还是没有多少用处。不过多年后的现在细细品味下来，确实是能发现阿林的认真负责呢。
那些阿林做服务生的心得体会，其中的七七八八早已被岁月窃了去。后面，我只能与诸位客官分享余下的三三两两了。
他说呀，大多生计都是服务于人的，餐饮也不例外。不妨先从点菜开始说起吧。
客人落座斟水后，要给予适当的时间（大约五分钟）让客人看菜单，毕竟外出吃饭是轻松愉悦的，万不能太急迫，否则会打扰到客人的好心情；
当客人在看菜单时，可以通过观摩顾客的年龄、服饰、类型或所携带的随身物品等主动上前，展开话题。比如客人中有老人或者小孩，可以问问他们是不是有人过生日为其庆生，需不需要后厨准备长寿面之类的。
还有在客人点餐前务必先询问顾客有没有什么忌吃的、偏爱的或者特殊味感方面的菜式。比如香菜，辣椒之类的。
如果顾客选择困难，不能决定选择什么菜式时，服务员应主动上前推介新菜，引导顾客去尝尝新鲜的。
当然人有类属，每一类型的都有他们独特的喜好，我们可以根据他们的喜好来做出相对应的推荐，当然万不可我们擅作主张，替他拿主意的。比如，面对年轻类型的顾客，他们容易接受新鲜事物，因此我们可以大胆点，向他们主推新菜式；相反，面对老年类型的顾客，我们可推销些容易消化且口味清淡的菜式；遇到家庭聚餐的顾客，我们尽量推销些经济实惠、份量大的菜式；如果是聚会类型的顾客，我们可以多推销些方便分享一起享用的菜式；如果遇到经常到酒楼消费的商人，最好推荐少脂肪、胆固醇低和少糖分的菜式；如果是一般体力劳动者，推荐味重、油大和热量高的菜式准没错。
当然还有一些其他的小技巧，会让顾客觉得你专业真诚。比如呢，你可以多多推荐当下的时令菜，多运用菜肴的时尚食法、典故、烹饪营养知识推销菜式，让客人觉得你专业，乐意接受你的推荐。比如春笋的肉质鲜嫩、美味爽口适宜用来凉拌、煎炒或熬汤。而冬笋的肉质则更加细密一些,味道也更丰富,制作方法多样，可红烧、清炖、制汤。还有如果遇到客人点菜太多或太少时，一定要提示客人，但不要勉强……
还记得每当少年说起这些的时候，那脸上洋溢着的，可是满满的自豪呀。
