呼市羊杂和北京羊杂对比
20201226不记得之前吃没吃过羊杂了。
前几天在呼市出差，看到那儿的羊杂汤是特产，点了一份。
端上来的羊杂汤里羊杂堆的高高的，看上去不像汤而是一整份饭似的，一份18块钱。
吃起来没有膻味，各种羊杂在嘴里体现出不同的感觉，羊肠软糯，羊肝绵面，羊肺带点脆骨，羊心可口，完美的体现了羊的鲜美，鱼+羊，就是一个鲜字。
昨晚在北京，又看到卖羊杂汤的招牌了，于是点了一份十块钱小碗的。
点的时候我是有心里准备的，虽然工业化大发展，全国各地越来越同质化，唯有各种土特产因为水土的原因没法同质化。
小碗羊杂汤端上来了，碗的口径和呼市的没区别，却要浅很多。
之前说我是有心理准备，现在看来心理准备还是不足的，因为我吃了一惊。
看着碗里，隐约露出汤面的羊杂的影子，意识到这才是羊杂汤，之前呼市的那种得叫羊杂饭了。
我不甘心的用勺子捞了捞，还是有不少料的。
开吃起来，发现和呼市羊杂汤口感没太有区别。
这就是北上广深的一个好处了，很容易能吃到正宗的各地土特产，要在别的地方，除非原产地，否则很少有正宗的。
我来回不停的捞羊杂，已经很认真了，可送到嘴里的每勺大半还都是汤，很少有羊杂。
老板看了看我的样子，不知道他是不是觉得我很爱喝汤，他说了句让我很感动的话，“续汤免费。”
