小年一过，日子更紧凑了。
这年头，还没有人没事就去围长城，村里的人，估计现在都没看到那玩艺儿。当然，城里头好像开始有人在引进。这世界，不论什么时候，总有些人，要找些自己的乐子。
我爹一回来，我就把很多事都交给了他。他反正也乐意，现在好歹工作体面，兜里也有几颗米，在村里，俨然是非常有威信的存在。我想，他要是知道在前世自己那越混越倒退的样儿，一定会对我感激涕零，甚至说不准还得五体投地，当然，这动作，我做儿子的，也承受不起。
因为记着给崔阿姨制炒米的事，我特地请教了我妈。其实，在前世，我也是看到她做过的。只不过，记得有些不清楚，自己也没动过手。更重要的是，我很怀念那时候，我们还没修新房前，围着火塘做米花糖的情景。
灯黄如豆，三五块干木柴架起了一堆火，我妈用一个大瓷盆，装好大半盆炒米，然后，将炒好的红糖水倒进去，再搅啊搅的，一直到每一粒炒米都吃进了红糖水。这时候，又开始捏、揉，让炒米充分地粘在一起，并使劲地压紧，尽量塑造成方型，这样，便于冷却后的切割。不一会儿，完全冷却下来，并凝结得异常坚固了，就是米花糖制作成功了。
这时候，就要用菜刀切。
切法很多样，我记得，我妈通常是切成大块大块的，我的牙不是太好，一咬之下，要不咬不动，要不就粘住了。但这个味儿，一直萦绕在记忆里，挥之不去。
当然，有的地方，很注重精细化流程。在制作米花糖时，会别出心裁地增加很多辅料，比如花生、芝麻等，那确实是要好吃得多。另外，在切的时候，也是切成长七八公分、宽一公分、厚度几毫米的小块，就避免了像我那样咬不下来的情况。
只是，这一切的前提，是先制成炒米。
炒米的原材料，其实也是糯米。只不过，是煮得透亮后，在太阳下充分地晒干，再放到锅里，用干净的细沙，加桐油，生小火翻炒而成。这说起来容易，真要做，那还真不是一天两天的事。尤其，这大冬天，要遇上好太阳，实在很难。
但我，可以去买。
我又一次在村里晃荡了一圈，买到了七八斤晒干后的糯米，其实在我们这儿，方言叫“yin米”。只是那个yin字，我不知道怎么写，这民间的叫法，很多都没有官方的书面表述。
有了yin米，就好办了。细沙我家有，跟酒一样，好几年的陈货，存在瓷坛里，黑乎乎的。这也充分说明，这沙是身经百战的。要知道，这年头，谁家有东西，邻里间都是相互支应的。我家有沙，自然会有别人家来借。所以说，这沙炒过很多yin米，品质很值得信赖。
桐油也是现成的，家里备了些，这玩意儿，买一点就能用很久。毕竟，平常根本就用不到。不过，它的作用很多。我就记得，好像小孩子如果肚子不舒服，消化不良，把这桐油稍微一烧，抹在肚脐眼上，很有奇效。
不过，这说到桐油，倒是让我想起了些在前世里发生的事。
