相对于大风山的大豆，城东、城南、城北田庄的产量可就多得多了，他们用了草木灰、磷酸二氰钾万能肥，亩产都接近了400斤一亩，比大风山要多120斤每一亩。
并且他们这几个田庄旱地多得多，特别是城南田庄，因为他们的水车是最后装的，故除了300亩稻田，11200亩玉米，剩下的900亩全都是花生、大豆、红薯、辣椒，故林凤娘根本不需要去江高城里买大豆。
光是自家的三个田庄里的大豆都已经足够了，付掌柜对着突如其来的大豆楞了，一下子多这么多的豆子，他还真不知道能干什么了，唯有立刻寻求儿子儿媳妇的指示。
“娘子，义父来信问那10万斤大豆怎么办？”宋天一看信，头都大了，他这个从来没种过田的，哪里知道三个田庄10万斤大豆怎么办啊。早知道当初就不让他们种这么多大豆了，这下子好了，听说还高产，居然比他们大风山种的大豆还要亩产多出120斤，一下子这么多豆子，不但是义父觉得为难，连他也不知道该怎么弄。
“哇，他们居然那么能干啊，种出那么多大豆啊！”相对于付掌柜和宋天的为难，林凤娘却是惊喜得无以复加，这下子好了，这么多大豆，可榨油，可做腐竹，她最爱的腐竹，亏她之前还想着去别处买大豆，竟忘记了自家田庄竟大把的豆子。真傻！
“娘子你莫不是傻了吧！这么多大豆，不愁居然还那么欢喜。”宋天看着自家的妻子，想不明白她有什么好欢喜的，他可是看到义父在信上说了，整个江高城的粮铺都缺少粮食，但对大豆好像不大热衷，就算是有粮铺肯收购，但价格都是低得要死，仅比他们收购村民们的草木灰高出那么一点点，付掌柜当即拍板不卖。
但别人一点都不可惜，他们想要的是粮食，不是这些吃了不消化的大豆。故气得义父拂袖而去，这还是付掌柜第一次遇到了冷遇，想他们酒楼及田庄的出产，有哪一样不是被人追桻的啊。没想到却在这大豆上却是吃了闭门羹。付掌柜想想都生气，他可不舍得把儿子儿媳妇田庄里出产的东西给贱卖。
“相公，这你就不明白了，我们发达的机会又来了，你不知道吧，大豆做出来的东西可多着呢！”林凤娘才不介意相公说她傻。
在夫人的指导下，厨房的吕家娘子、江林氏、吴妈几个厨娘经过几翻劳作，不担做了豆浆、豆腐、豆皮，还做了林凤娘最爱的腐竹。
看着用大豆做一桌子的菜肴，不但是吕家娘子、江林氏、吴妈、贾妈她们发楞，就是专门被请过来的宋天，都不敢置信这些都是用那个让他们父子俩发愁的大豆，给整出来的。
吕家娘子、江林氏、吴妈、贾妈她们几个早就躲在厨房里把多做的豆浆、豆腐、豆皮，腐竹等通通都尝了个遍，吕家娘子桻着吃撑的肚子“真是给肉都不换，这也太好吃了吧！”“是啊，我天天吃都不会腻！”林江氏也吃了一肚子。
“要不是亲眼所见，真是打死我也不敢相信，这些都是豆子给做出来的。”吴妈不断地回想起烹饪这些美食的情景。“是啊，夫人就是能干，总能想到我们不知道的。”见多识广的贾妈真的没见豆皮、腐竹，这些东西连她牙口不大好的人，都忍不住多吃了一碗，越嚼越香，停不下来。
直到吃到嘴巴里，宋天还恍如在做梦一般，“娘子，你确定这些都是豆子做的？”豆浆嫩滑可口，豆腐入口即化，豆皮、腐竹嚼了口舌生香，光是豆皮、腐竹林凤娘便让人做了好几种口味，宋天越吃越想吃。
“相公，那你还担心那些豆子卖不出去吗？”“我不担心了，娘子，你真是太能干了！”宋天嘴巴里还嚼着一口豆皮、腐竹，他的牙口比贾妈好多了，当然豆皮、腐竹就更对他的口味了。若是义父也吃到这些，那该有震惊啊！想必义父不必再为那豆子发愁得难以入睡了吧。
事实证明，当宋天把这豆子做成豆浆、豆腐、豆皮，腐竹的吃法飞鸽传书到江高时，付掌柜还真是吓到了，豆浆、豆腐的吃法，他是知道的，可豆皮，腐竹的十多种吃法，他还真是闻所未闻，更别说见了。
最重要的就是，这些做法不算很复杂，当付掌柜让厨房的厨子们按儿子儿媳妇所描述的做出来时，他们一起坐在一起品尝时，好吃得差点把舌头都给咬着了，光是那腐竹的吃法都多得眼花缭乱，付掌柜吃两小碗那炖的腐竹，口感比豆腐丰富多几十倍，吃到嘴巴里特别的满足。
最重要的就是这个叫腐竹的还能像腊肠一样，可存放很长日子都不会坏，想吃的时候，随时泡上一把，就好几锅了。他们酒楼终于在腊肠后，又多了一个叫“腐竹”的战斗性武器招牌菜了，关键的是这玩意义和腊肠一样，能卖到各州各县。
于是得到指示的付掌柜便又请人在种植大豆最多的城南田庄辗磨房旁边，利用水车的引力，建起了以做豆浆、豆腐、豆皮，腐竹的工作坊，当然了，这个工作坊最主要是以制作腐竹为主。
陈大发、陈大中、陈大白高兴得嘴巴都笑歪了，之前他们还没城北、城东田庄的人笑话种了卖不出去的大豆，这下好了，也有他们羡慕眼红城南田庄的时候了。听付掌柜说了，这些叫腐竹的东西做出来卖得比肉都还要贵上好几倍。
事实证明付掌柜说得没错，这叫豆皮、腐竹的东西经酒楼推出，客似云来，两间酒楼的生意都火爆，因为豆皮、腐竹的口感独特又丰富，价格又适中，一时之间吸引了无数的顾客。
而那些不便来酒楼吃饭但又想吃豆皮、腐竹菜式的，付掌柜还让人送货上门，连方子都毫不吝啬地手把手施教，一时间，订购干货腐竹的客人满天飞，大家都喜欢把这些干货买来和亲友们分享，于是酒楼接到大量订单。
最近没腊肠货拿的金掌柜和伍员外，高兴极了，把腐竹卖出去不是一样可以赚钱吗？那腊肠还要等上两个多月，这段日子接点腐竹分销出去，赚的银子也是很可观的。他们都分别向付掌柜下单，准备发向其化地方。
这下子，付掌柜不但不愁大豆了，还得派酒楼的“荣、华、富、贵”四个伙计到处打听收购豆子的事情，就怕自家田庄里的豆子用完了，没豆子做腐竹了呢。这一生意又给酒楼及田庄带来了接近50万两左右的银子收入。
虽然没有腊肠的盈利大，可也比他们之前设想的高出了几万倍，他们满足极了。各酒楼、各田庄、各伙计全都按所贡献的分到不菲的奖金。
城南田庄到处都是欢天喜地的欢呼声，“多谢老爷、夫人！多谢掌柜！”他们城南田庄的庄户和庄头们因他们种的大豆最多，故他们在三间田庄里分到的奖金是最多的，终于除了玉米之外又打了一个漂亮的胜仗，并且这次分到的比上一次卖玉米的银子多得多。
“各位，咱们城南田庄是最后一个购买的，可创收却没少。大家知道接下来该怎么干了吧？”陈大发、陈大中、陈大白管理起庄户们更有信心了。
城南的庄户们大喊道：“咱们继续努力，每天起早、贪黑，好好干活，因为咱们不是给东家干活，也不是给别人干活，是给自个儿干活，因为咱们干得多就挣得多！”他们在这里看到了希望，除了月银之外，还有丰厚的奖金，多劳多得。
