当林凤娘睡醒时,大风山庄都到了快要吃中午饭的时辰了。厨房今天做了山药粉蒸排骨、山药粉蒸肉,山药粉丝炖鸡,山药粉发糕,山药粉大馒头,山药粉疙瘩汤,全山药宴,外加几大桶白粥水。这些都有是昨晚林凤娘授意两个厨房做的,现今几千斤干山药片,此时不吃更待何时。
那些昨天吃坏肚子的可高兴了,有人陪着一起喝白粥水和吃疙瘩汤,可这山药粉蒸排骨、山药粉蒸肉,山药粉丝炖鸡的味道实在是太过美味了,喝白粥的人也是欢天喜地得不得了。
特别是杜家老爹一家,都是山药地忠实粉丝,这山药都治好了他们家老人和小孙子的咳嗽,他们实在是太知道这山药的好处了。又加上杜老爹夫妻老了,二人的牙口不大好,如今居然有这么多山药做的各样菜肴,高兴都来不及。
要是谁敢在杜老爹的面前嫌弃这山药做的食物,杜老爹可是要跟他急的,并且这些吃食着实是美味得很,故无一人有意见。吕家娘子等厨房的妇女们见状,终于松了一大口气。今天这顿差不多用了接近五六十斤山药粉。
“没想到夫人的这个办法真管用,做出来的菜一点也逊色,别有一翻风味。”徐家婆媳真是服了,最近山药吃多了,还以为今天的全山药宴会招人嫌呢。
吴妈一边整理剩余的菜肴一边道“最重要的是不但好味,还能管饱。“她们厨房里的粮食加上这几千斤干山药片和那两千多斤紫皮山药,已经可以稳稳熬到稻谷收获的季节了。
加上她们和胡叔、吴叔、丁叔他们把院子旁边空白的那两亩地都给种上了冬瓜、南瓜、油菜、韭菜、莴笋、籽粒苋等高产的蔬菜,都能大大的减少对粮食的损耗,特别是冬瓜和南瓜,这些可以当饭吃的蔬菜。
现今厨房负责煮饭的妇女们心很定了,再也没有了前段时日的七上八落,她们已经知道在这山上不会饿得着他们的了。特别是私底下还听人说东西厢房住的陈家、周家、李家都已经在河对面那边,已经盖好了住房。
他们这几家人一搬出去,每天便又少十多口的口粮压力,那么这些粮食就更有保障了,她们就盼着这些人都能快快给搬出去,这样她们每天准备饭菜的压力都不会那么大。只不过这些都是宋天、林凤娘主人的事,也论不到她们这些闲杂下人们来管。
吃完午饭后,“相公,还有5亩田,下午你带着小冬、小竹、小菊她们那三队人去把那些已经长出芽的莲苗移植过去,再让她们和吴叔、胡叔、丁叔他们等人一起栽种就行了。”林凤娘想着这山里的农田活儿差不多都干完了,她想一会带几个药童、厨房的妇女们一起去采些青艾、鼠曲草等,教她们做些青团、米粿给大家尝尝鲜。
免得众人们最近吃山药都给吃腻了,换换口味也好,过两天得把那水田里的秧苗拔一下草,还有去年的年底种下的小麦,也得除了一下草,这春天到了,田地里的草疯长,再不除,那麦田里的草都快比庄稼还要高了。
“好的,娘子,那我要不要顺便把那两个池塘也给种那莲苗呢。”宋天对这些农作物还真不如妻子来得有熟悉,故还是得问一下妻子才好。
“相公,你不说我还真的差点把这两池塘都给忘记了,靠近大风山的这个大池塘因为要积蓄水源,故先慢一点种,把那靠白风山的那个最下位的小池塘先种上。”大池塘还得做留几天,等把那些水稻田里草给拔了,放上水,再种上莲苗。
否则稻田太多的水,看不见那些刚刚长出的嫩草,也不好拔草,并且池塘的水过满也不好移栽莲子苗。
厨房的吴妈、小田、宝儿、吕家娘子、徐家两婆媳,药铺的童一、童二、童三、童四等人在林凤娘的带领下,把大风山路两边的艾草、鼠曲草、荠菜、马齿苋、灰灰菜、鱼腥草、蒲公英、马兰头、鸭儿芹、面条菜、黄鹌菜、菊花脑等通通都给摘了回来。
“艾草、鼠曲草可以做青团或米米粿,马齿苋、灰灰菜、鱼腥草、蒲公英、马兰头、鸭儿芹、面条菜、黄鹌菜、菊花脑等则分别挑出来,你们把它洗净好焯水后当菜炒着吃,或拌着吃,都行。”安排药童回去药房后,林凤娘耐心地教厨房的妇人们做这些野菜的方法。
“夫人,其他的野菜都不好,只是这个叫“鱼腥草”的味道好大好怪啊。”宝儿闻不习惯,差点想要把那给扔了。
“不会啊,宝儿,你不要扔,我倒是觉得闻起来很是好闻,很香。”吴妈一把把那小堆鱼腥草给拿过来,就怕宝儿一个趁她不注意,把这么香的东西给扔了。
“各位,这个鱼腥草又可以做药,又可以做菜,喜欢它的就很喜欢,可厌恶它的闻到它的气味远远的就受不了,所以这个就见人见智了,喜欢吃就多吃的,不喜欢它的,那就离它远点。”每个人的喜好都不一样,林凤娘是不会强迫她们的。
今天收获还是很大的,光是艾草和鼠曲草都快接近有一百斤了,这两野草大路、山上、田里倒处都有,所以采摘得最多就是这两种。
林凤娘简单地吩咐她们:“焯过水后,把它们都扔到绞肉机子里,把它们都绞碎,放些红糖和面团一起搓揉,蒸熟就可以了。”
整整五百多个青团,够吃上好几天了吧,厨房里七八个人忙活了半天。才刚刚蒸熟,清香味四散,厨房的人当然是先尝为快了,糯韧绵香,放凉后口感筋道,香味更盛。吃起来满满的雨后草地清新的味道。
“好吃,皮子好嚼又好咽,又有韧性,还有一股淡淡的青草味,怎么吃都不会觉得腻。”厨房当即决定,今天、明天的饭菜还是白粥水加青团加炒野菜和各种肉。