特别是厨房用的绞肉机，那里面接触到肉的铁和中间的刀片，马叔可都是用玄铁给打造的，这样就算有时不够及时晾干水分，里面的铁也不会生锈，这就是后面吕家娘子和徐家婆媳们不大明白，为什么这绞肉机越来越好用的原因了。
对于马叔的给力，林凤娘真是大喜过望，因为这次要做的腊肠和坛子肉，对于厨房来说，都是新鲜的玩意义，就除了吕家娘子上次有接触过一次之外，其他人没怎么听过见过。
故林凤娘从洗猪肠子起给她们讲解，要求每一副猪小肠子，都要用玉米粉洗和少量盐醋腌洗上多次，确保一丁点腥味都没有，才能通过。倒是把那些干活的妇女们心疼那些玉米粉和盐，也不知道夫人要做什么，居然把那些金贵的粮食和盐这样白折腾。
新做绞肉机特别给力，比之前厨房用的机子要好用和轻巧好几倍，用的妇人都说实在是太好用了。下一步林凤娘让她们把就那些绞肉机已经绞碎的肉，用辣椒面、高度白酒、红糖、盐、和生姜、胡椒等各种佐料充分搅拌放置一段时间，再教她们用刚做好的灌肠器手把手地灌肠进那些已经处理好的猪小肠里面。
那些已经灌好的肠林凤娘还让人用线，把那些肠子每半截筷子长就打一个结，还用些细小的竹签插小孔，这样会更加容易烘干和入味。因为又有绞肉机，又有灌肠器，故这个做腊肠做起来还真是不大难，大家更多是觉得在玩。
难是难在那些白酒和糖、及盐和佐料的把控上，这个林凤娘也是捣鼓了好多次，才得出按一百斤肉用三三二一，也即是三斤酒、三斤糖、两斤盐、一斤姜、辣椒、胡椒等佐料的比例，才是最好吃的腊肠，当然啦，那目前也只能是先以她的口味的配的。
做好后就是烘干的环节了，找了几间没人住的房子，把炕多次清洗干静后，把腊肠往上面一铺，再加上一些桔子皮慢慢烘干就行了。那些桔子皮是当初杜老爹他们烧砖时旁边的那片桔子林给采摘的。现在终于能派上用肠了。
接下来就是坛子肉了，这坛子肉要求的都必须是五花肉，故这三十头多头猪也没多少五花肉。并且最好的吃的坛子肉要腌一天一夜最入味，因为上次吕家娘子有和林凤娘做过坛子肉，故一小部份五花肉林凤娘交由吕家娘子，嘱咐她最好能多腌制些时候。之后继续做上次做的味道。
其他的五花肉林凤娘带着周婶、吴妈和贾妈她们运回了厢房的厨房里。她想准备多做两种其他的坛子肉口味。这坛子肉是一道名菜，上次林凤娘带着吕家娘子做的是酥烂坛子肉，这次她准备做红糖肉桂坛子肉，光是听名字就知道简单了，就糖、肉桂、葱、姜、酱油就行。
“夫人，这个材料这么简单啊?”吴妈眼都大了，周婶也是有点不敢相信。
林凤娘觉得好笑：“是啊，简单一点，不好吗？”实实吴妈的意思是怕这么简单做出来能好吃吗？
林凤娘当然是知道她们的担心了，“可别小看，这已经炸好的肉块放入坛子中，和酱油、糖、肉桂、葱段、姜片一起密封并盖好，用大火将烧开，再慢慢炖至肉酥烂就是上好的美味。”
见两个人半信半疑，林凤娘便让人把她忆经弄好的小坛子肉送去厨房去烧，一个时辰后叫她们过去试吃。
四人接着把那猪肉给腌制，林凤娘告诉她们，这些肉最好是能腌上一天一夜才会更入味，之后再把五花肉放锅里炸熟，这个需要的时间会长一些，最后是把炸熟的五花肉和油，都倒在一个大坛子中，这样随吃随取就可以了。
晚饭，大家都吃上了今天做坛子肉，那种肥而不腻，鲜香四溢，大家吃得嘴巴叭嗒叭嗒响，朱三终于明白老爷为什么接着都要去捕捉大量的野猪了。汤浓肉烂，鲜香可口，肉烂而不腻，口味清香。
如果他朱三不是亲眼所见，亲口所尝，也是不相信山上野猪那骚货做成的肉能有这样的风味。听说这还只是一般般的味道，要是能放上个两个月或半年以上，那才叫更好吃。光是想着口水都麻了，他朱三平时可没种馋劲。
吴妈周婶尝过后，不得不信服了，她们准备明天大干一场，听夫人的口风，打算以后把这做坛子肉的事情交给她们俩。这真是太好了，周婶还昨晚担心以后没足够的鲜鱼做鱼丸呢。
周叔自腿脚不便，这家里争银子就交给了周婶和两个儿子，要是没了这份收入，周婶还真是睡不着，周大还好，过了年都十七了，还能勉强支撑周叔平时打猎的活儿，但周小才十四岁，说真的，跟去打猎能分上一份子，真的是这些好邻居们的特别照顾的了。
周婶的心里可都心知肚明着，她很是感谢大伙儿对她们家的支持和帮助，故还是想着能多干一点是一点，家里多赚一些是一些，大儿子都到了娶媳妇的年龄了。
再过两年，小儿子也要娶媳妇，她们家都是住在大山里。山外的姑娘没几个愿意嫁进山里的，看李虎就知道了，都二十有四了，还是光棍一个。宋天能娶到林凤娘都还是十多年前，他爹给积下的善果。
周婶可不敢能有宋天老爹那样子的奇缘，她只能多挣点银子，盼着雪水融化，山路通后，去镇上把之前自家住的那小山买下来，盖上套大房屋。
等房屋盖好后，再找上媒婆，多花些银子给自家大儿子说上门好的亲事。这样子周婶才能缓上一口气。
现今倒是好了，又有活儿干了，如果能把这个坛子肉的活儿给学好了，周婶就放心了，如今他们住在大山里的都是猎人，这里山多，只要肯勤快点，猎物基本上都能有。那她做坛子肉就可一年四季都做了。
这样一想，周婶就开心了，她可要真要把这坛子肉好好学才成，以后还能存给媳妇呢，儿子们打猎，儿媳妇年多一门手艺，这往后的日子才会越过越好。
果不其然，自从尝了好吃的坛子肉后，都不需要宋天说什么，第二天，陈叔、李龙、李虎他们便又抄上家伙催着要出门了。
“爹、叔，我们也要去。”这次陈土、周大、周小嚷嚷着要跟去，大家都同意了，毕竟这些都是这山里的下一代，以后打猎的事情都要全部移交给他们，也不能太过保护他们，否则对他们的成长过程，没有太大的帮助。
要知道宋天、李龙、李虎他们一身打猎的技艺，那都是宋天父亲从小就严格训练他们，才会让他们那么的能干。这陈土、周大今年都要说亲了，如果能成功，说不定来年陈叔、周叔周婶他们都要当祖父母了呢。
陈叔这样一说，宋天也是很支持的。在确如此，这男娃子就得历练才行。以前宋天军营中，没少这种稚嫩的兵娃子，他们离开了爹娘的保护，真能比在家中快速成长好几倍呢。
“老爷，请这次让我也跟着去。”赵牛也缠着宋天说今天说什么也不会先回庄院，非得跟他们过去山那边看一下不可。朱三也为他说了话。宋天但不再安排他们砍棕树了。
反正昨天带回来的棕树制成的淀粉，也够他们庄子里人吃上许久的了。赵牛一听老爷同意了，高兴坏了，他才不想老听到刘小六和别人吹嘘说山那力的风光有多么多么的好。他得自己去亲眼去看看才行。
他们一行人浩浩荡荡出门后，林凤娘听贾妈说孙二母亲说了，希望年后春耕后能让孙二和小菊成亲。林凤娘也想起一前几天吕家娘子也说过他小叔吕二和小陶的事。
林凤娘没想到这几对小家伙们发展得这么迅速，虽然他们成亲有房子，可住在原来的配给他们的院子里，但刘小六和小冬他们成亲就没房子了，他们都和宋天林凤娘他们住同一院子里。那些私下发展的未暴光的，还不知道的还有多少对呢。
林凤娘叹了一口气，看来，当个主家也是不容易的，春耕后，不但是陈叔、周叔、李龙李虎他们急着盖房，连她也还得再盖上好多套那种小院子呢。那些下人家里有四人以上的人都要搬到小院子去住。这样她的主院里的下人房才会够住。
否则这大院住人过多，就会变得乱七八糟，林凤娘最怕过于吵闹的了。宋天更是，这下人们家里人口过多，小孩子们不懂事，也不好过于责怪，故这样子分开住，是最好不过的了。下人们也乐得有自由，有自家的空间，倒也乐得各得其所。
