荷官，指赌场内负责发牌、处理筹码的工作人员，又称荷庄、庄荷。最早的“荷官”叫法开始于澳门，而澳门各大赌场的荷官只招澳门本地居民，这是澳门特区政府的惠民政策。
尽管荷官的薪水不错，但澳门各大赌场的荷官普遍长相普通，无论男女，只有VIP贵宾室的荷官相对长得标致好看些。历年以来，澳门本地的年轻人热衷于当荷官的其实不多，而大部分受过高等教育的澳门年轻人把“公务员”作为首选职业。
然而，在2005年的中国大陆之各地非法赌场，只要有条件的赌场老板，都会聘请好看的年轻人当荷官，正如那时候的网吧老板喜欢找年轻妹子当网管。
赌与性刺激人类大脑皮层的同一个区域，赌客若面对好看一点的荷官，赌博时的心情也会相对好些，哪怕输钱。陆雪请来的20名荷官，是清一色的女人，好看的年轻女人。
而上陆雪赌船赌博的赌客，还是男人偏多。
“要不这样吧，我带着这位犯错的新荷官跟您俩赌几局。赢了算您俩的，输了返还您俩一半筹码，如何？”
在俩名占理的男赌客表现得不依不饶之时，一名身材偏矮、头发浓密的中年人从船主陆雪的身后闪出，以极其自信的口吻对俩名男赌客说。
他叫何勇。
何勇，四十岁上下，道上绰号“独眼勇”，头上戴着黑色海盗眼罩的他只有一只眼睛。除了五官上的残疾，何勇只有九跟手指头，其缺失的那一根手指头因其年轻时在赌场出老千，被该赌场老板残忍砍去。
尽管缺了一根手指、一只眼睛，但在2005年，独眼勇的赌术在整个东来市被传得神乎其神。
“买定离手！买定离手……”
新赌局很快开始。此时，陆雪的内场经理何勇(独眼勇)已经站到了新来美女荷官原来所站的位置，而那一张百家乐赌桌顷刻围满了观战之人，船主陆雪指派几名身材高大的内场安保，把围过来的旁观赌客们一一请回其原来的赌桌。
至于个别人不肯走的，信奉“赌客即上帝”的船主陆雪也不勉强。
换手如换刀。“客串”荷官的独眼勇脱去了上半身的白衬衣，只穿着一件无袖的白色汗衫，让那两名怀疑其出千的赌客无话可说。至于那一名此前被俩名赌客骂得梨花带雨的新来美女荷官，安静地坐到了两名粗鄙赌客的赌桌对角位置。独眼勇给了她两万筹码，当众说明：
本金输了不用她赔，赢了钱则归她自己。
19岁的她第一次赌博，她表现得非常紧张。若她今晚不赌，作为陆雪合伙人的独眼勇会立即辞退中专毕业的她，没有任何补偿。
两名嗜赌的骂人赌客已经在百家乐赌桌上叠出了他俩输剩的2万赌本，他俩在上船前原本有3万多赌本，已经赌了约摸一个小时，手气相当不顺。
在2005年的东来市，一碗路边大排档的早餐牛腩面，只卖区区的两块半。
就概率学的角度而言，赌客永远赢不了抽水的庄家。
“不好意思啊，阳哥！刚才出现了一点小意外，没有到船舱外迎候您，这边请！七爷(罗七凯)以及两位‘见证人’都在休息区的VIP房等候您！”
把赌博区的摊子交给合伙人独眼勇后，脸带歉意的陆雪微笑着对贵客王阳说。
